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美食·佳卉·良药 有观赏和药用价值的蔬菜 羽衣甘蓝 别名叶牡丹、牡丹菜、花菜,十字花科、甘蓝属。二年生草本,为甘蓝变种,较耐寒,喜凉爽、湿润、阳光充足的气候，疏松肥沃沙质土壤或富含有机质的粘质土壤。叶色鲜艳,是南方冬季和北方早春的观叶植物，可布置花坛、花径或盆栽观赏。食用部位为嫩叶，含蛋白质、脂肪、钙、磷、胡萝卜素、维生素C等。 红叶甜菜 别名红厚皮菜,藜科。喜温凉气候，不耐霜冻，对土壤要求不严格，但在疏松肥沃、排水良好的土壤中,叶大而色泽鲜艳。为观叶植物，可陪衬花坛、花径，或盆栽室内观赏。嫩叶可食用，含蛋白质、碳水化合物、磷、钙、维生素C。根、种子人药，有解风热毒、通经脉、开胸膈之功效。 麝香豌豆 别名花豌豆、香豆花、小豌豆，豆科、山黧豆属。一、二年生缠绕蔓生草本,喜冬季温和、夏季凉爽气候，不耐酷热，好中性或微酸性、湿润而排水良好的肥沃土壤。观赏部位为花，温室栽培可于冬季或早春作鲜切花，亦可用于棚架和窗台绿化，矮生种可盆栽观赏或作花坛边缘材料。果荚、种子、嫩叶均可食，含蛋白质、碳水化合物、磷、钙、维生素C等。种子可人药,味甘、温、平、涩，有消渴、除咳逆、止痢廊、下乳汁之功效。 多花菜豆 别名红花菜豆、大白芸豆、荷包豆，豆科、菜豆属。较耐寒，可适当早播,喜光，抗旱，对土壤要求不严。观赏部位为花，可美化篱、棚。嫩果荚、种子可食用含蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、尼克酸等。有健脾壮肾之功效，是脾弱肾虚者的一剂补品。 落葵 别名木耳菜、胭脂豆、藤菜，落葵科、落葵属。一年生蔓性植物,喜温暖,耐热耐湿性强,高温多雨季节生长良好,高温持续 35℃以上，只要不缺水，仍能正常生长发育开花结果，不耐寒。适应微酸性土壤。篱栽观赏叶，具立体绿化效果。幼苗、叶片和嫩梢供食用，含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C、蛋白质等。叶、种子可人药，味甘、微酸、冷滑，有散热、悦泽人面之功效。 可作为美肴佳卉良药的蔬菜作物很多，如丝瓜、 百合、黄花菜、竹，还有水生的莲藕、莼菜等。食用、观赏与药用的分类，本来就是以其主要用途人为划分的，实际的效用互相交错，随着科学技术的发展和人们生活条件的改善，将有更多的食用疏菜步人观赏植物的行列，也会有更多的观赏植物走上餐桌，供人们品味。 |
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