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导语：近年来，人们发现，在西方与中国，随着儿童与青少年肥胖的增加，儿童与青少年的糖尿病，特别是2型糖尿病，也在迅速增加，并已成为早期生活中的主要健康问题。 有很多人认为糖尿病的病因与饮食密切相关，如在日常生活中食用过多的花生很容易导致血糖不稳定，这一说法有科学依据吗？  你真的了解花生吗？ 【花生的营养成分】 花生的营养价值是非常高的，含有植物蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、氨基酸、胆碱、卵磷脂、、微量元素等多种营养成分。 若平时经常食用的话，可以为人体补充多种营养以及提高身体的免疫力，而且还有降低胆固醇的效果。  【生花生还是熟花生营养价值更高？】 生吃花生，能够保证花生中含有的营养物质不流失，基本上都能够被人体吸收，像常见的不可溶性膳食纤维，蛋白质，矿物质等。 与熟花生相比较，生花生含有的钠元素较多，不过需要注意的是，生吃花生可能会增加消化负担，所以人们从消化这方面考虑，最好还是选择熟花生进食。 但是在食用熟花生的时候，一定要注意不要放入太多的调味料，生活中有不少人喜欢用食盐来做成盐焗花生，虽然这样味道可口，但是很容易导致钠元素摄入过量，从而引发高血压。 总而言之，生花生与熟花生在营养成分上的差别是不大的，平时如何选择可根据自己需求来决定。  花生，是糖尿病的“加速器”？ 花生，又叫落生，落花生，长生果，泥豆，番豆，地豆等，是一种十分常见的坚果类食物，其营养价值丰富，味道香，深受大众地喜欢。 但是花生中所含的油脂含量却是非常高的，根据《中国居民膳食指南》中提出：每周吃花生最好不要超过50克以上，不然的话会容易造成肥胖的情况，加重血管的负担。 所以很多人会表示花生是糖尿病的加速器，摄入过多就会影响血糖水平，但其实事实并非如此，对于糖尿病患者来说只要注重控制好摄入量，是不会对健康造成影响的，而且花生中所含的一些物质还可以补充人体所需，对身体有着一定的好处。  医生：呵护胰岛，谨记4吃、 【谨记4吃】 1、苦瓜 苦瓜，又叫癞葡萄、凉瓜，其性寒味苦，含有丰富的营养成分，特别是维生素C的含量高居各种瓜类之首。 根据药理试验发现，苦瓜里面所含的苦瓜皂甙，有非常明显的降血糖作用，不仅有类似胰岛素样作用，而且还有刺激胰岛素释放的功能，对于糖尿病病人来说，若经常搭配吃些苦瓜，对于血糖的控制是非常有利的。 2、生菜 生菜，还可以叫鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，含有丰富的膳食纤维和矿物质，这对于糖尿病所引起的多种并发症具有一定的避免作用。 另外，生菜里面含有莴苣素，可以起到降低胆固醇的作用。  3、黄瓜 黄瓜是日常生活中一种常见的食物，其口感爽脆，有补水的作用，可以帮助糖尿病人起到止咳的效果。 另外，曾有研究发现黄瓜中所含的糖分比较低，所以糖尿病人可以通过吃黄瓜，来补充膳食纤维以及各种维生素，从而帮助自己降血糖。 4、魔芋 魔芋也是非常丧糖尿病患者食用的一种食物，里面富含多种膳食纤维，有助于平衡人体对葡糖糖的吸收，可以有效降低用餐后血糖的含量，保证体内血糖的平衡。 除此之外，魔芋里还含有葡萄甘露聚糖，可以有效降血糖。  来源：预防疾病小知识 |
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