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蛋糕是我们都喜欢吃的一种食物，尤其是小朋友们。蛋糕一直是生日的标配，它们对蛋糕的喜爱大多数是来自特殊日子的期待。时间长了自然对这种食物非常喜欢。蛋糕是用鸡蛋跟面粉制作而成的。材料是非常简单，但是做法就有很多小技巧。很多尝试过的朋友都觉得很难，烤出来内部湿粘不蓬松，或者是腰缩掉了，不立体。这些都是有原因的。配比、手法、烤的时候都有讲究。  但是这次要做的蛋糕跟传统蛋糕做法有些不一样。前段时间风靡网络的电饭锅做法大家知道吗？这次要分享的就是这样一道做法，但是比较简单，必须要蛋清蛋黄分离，直接用打蛋器操作。出锅的蛋糕蓬松暄软，蛋香浓郁，入口香甜又柔软，直接吃都可以，抹上奶油再装饰一下就是经典款的生日蛋糕了。电饭锅蛋糕是相对简单的做法，因为里面的火候都一样，不需要特别调整掌握。  做这道蛋糕必备的就是蛋糕粉跟鸡蛋。蛋糕粉也就是低筋面粉，这种面粉筋度低，这种面粉烤出来的蛋糕就不会发硬，很疏松。喜欢吃蛋糕的朋友不妨试试这道做法。超市跟网上有一种调好的蛋糕预拌粉，那种也可以制作，里面的配料都是配好了，直接做就可以，非常方便。喜欢的朋友可以收藏起来，有空的时候在家做一做，下面就分享详细的制作步骤。  【所需材料】 6个鸡蛋，30克白糖，300克低筋面粉，75毫升清水，50毫升食用油。 【制作步骤】 1.准备六个常温鸡蛋，磕入盆中。有一些鸡蛋个头比较小的，就需要加两个进去。这种鸡蛋一个有50-60克左右。  2.加入30克白糖，把它搅散，搅拌到白糖融化。  3.接着加入300克的低筋面粉。再倒75毫升的清水。  4.使用打蛋器，用高速打。  5.一直打到变得粘稠，呈酸奶状 ，拉起低落不容易消失。这个过程比较长，需要一点耐心，尤其是小功率的打蛋器，时间会更长，需要6-10分钟左右。  6.接着往里面加入50毫升的没有味道的食用油。把它们翻拌均匀，不要画圈，往上把它翻起来翻拌 就可以了。  7.电饭锅洗干净，然后在底部刷一层油防粘。  8.把搅拌好的蛋糕液体倒进来。可以看到面糊非常顺滑，呈飘带状。盖上盖子，有蛋糕健的就按蛋糕健。没有的就按煮饭键，最好是时长40分钟那种。  9.时间到直接出锅就可以了。倒扣过来晾凉，不要放锅里 ，不然有水汽，蛋糕表皮会发烂。 10.不烫手切成块就可以享用了。有奶油的就对半切开 ，最后用水果装饰一下就可以了。 小贴士： 1.一定要把它 打到颜色变白，变蓬松的状态。不然烤出来是硬邦邦的。 2.怕有鸡蛋腥味的朋友可以加点白醋或者柠檬汁 。 |
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