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蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。 今天教您怎样用电饭锅做蛋糕的方法，没烤箱也能做蛋糕，简单又美味，做出来和外面卖的都是一样的好吃 用料 ：鸡蛋4个、面粉3大匙、牛奶6匙、绵白糖4匙、食用油少许 做法步骤： 1.蛋清蛋黄分离 2.打蛋清的过程很重要，为了突出甜，加一点点盐，然后加一勺绵白糖，开打吧！ 3.有点稠时再放一勺糖 4.打过大约20分钟，蛋清打成了“奶油”样，是提起筷子也不会掉下来的程度。 5.蛋黄里加2勺糖、3勺普通的面粉、6勺牛奶， 6.把蛋黄打好，搅拌均匀，面粉很容易成小块，耐心打开。然后加入打好的奶油状蛋清，搅拌均匀。 7.电饭煲按下煮饭键，预热，有点热就可以。然后倒入少许油，多晃晃让它均匀的涂满锅底和锅边，防止蛋糕粘锅。把搅拌好的蛋糕糊糊倒入锅中，蹲几下锅，把气泡震出来。 8.按下煮饭键，2分钟左右会跳到保温档，此时用湿毛巾捂住通风口，闷20分钟，然后再按下煮饭键，再等20分钟就可以出锅了 9.找个漂亮的容器，倒扣过来即可 小贴士 糖的多少因口味而定，打蛋清时的两勺糖一定要分开放，这样比较省力。 喜欢就自己动手试试哦！ 蛋糕的第2种做法: 用料 ：土鸡蛋6个、低筋面粉100克、纯牛奶80克、玉米油60克、绵白糖90克、白醋或柠檬3滴 蛋糕的做法步骤 1.将80克纯牛奶倒入干净的大碗，或盆中，再倒入玉米油60克，进行搅拌，直到没有重油的感觉 2.蛋清蛋黄分离，要分离干净！蛋黄中不能有蛋清，蛋黄倒入牛奶中，蛋清放冰箱里冷藏10分钟 3.蛋黄倒入，牛奶中搅拌，加入绵白糖，30克，打发搅拌均匀 4.把面粉倒入蛋黄中，搅拌均匀 5.蛋白从冰箱里拿出，加入3滴白醋！剩下的白糖分三次倒入 6.蛋白低速打，最好用电动打蛋机！打到成鱼泡眼为止 7.把打好的蛋白分量放入搅拌好的蛋黄中，用硅胶材质铲搅拌均匀！搅拌到能刮开为止 8.搅拌成这样，这时候可以预热下电饭煲，底部刷点油，边上不要刷 9.把预热好的电饭煲拿出来，再把搅拌好的蛋胚，一点点的倒入电饭煲中 10.出气口盖上毛巾，防止跑气，电饭煲按煮饭键，煮20分钟，蛋糕会在20分钟后自动跳到保温档，所以只要跳到保温档后再焖15分钟就OK了，最后稍微冷却后倒扣出来即可 |
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