九味干烧鲍鱼、极品龙带烧海参、黑椒汁小花菇

九味干烧鲍鱼

食材&配料：

鲍鱼、牛肉粒、韭菜段、鲜青花椒、美极鲜、辣鲜露、花椒面、味精、糖、蚝油、藤椒油、干辣椒圈少许

做法：

1. 把调料放在一起搅拌均匀备用。
2. 鲍鱼宰杀干净后飞水，起锅烧热油爆香姜葱，加入二汤、清水，用盐、糖调味后倒入高压锅压制6分钟。
3. 鲍鱼一开为二，辅料改刀。
4. 起锅烧热油，放入牛肉粒炒香，下入青花椒、酱汁煮开，放入鲍鱼炒匀，用味精、鸡精、糖炒匀勾芡后淋入明油出锅装盘即可。

极品龙带烧海参

食材&配料：

带鱼、海参、法香、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、料酒

做法：

1. 把海参发好，加入葱姜料酒焯水去腥，捞出控水备用。
2. 带鱼宰杀干净后改刀备用。
3. 起锅烧热油，爆香葱姜蒜，放入调料，加入高汤，下入带鱼海参煨制3分钟。
4. 最后大火勾芡后淋入尾油出锅装盘即可。

黑椒汁小花菇

食材&配料：

小花菇、黑椒汁、烧汁、高汤、盐、糖、鸡粉、黑胡椒碎

做法：

1. 小花菇用冷水泡发后控干水分备用。
2. 起锅烧热油，油温烧汁五成热，放入小花菇炸香捞出控油。
3. 锅留底油，放入高汤、烧汁、黑椒汁，下入其它的调料小火烧入味，改大火收汁起锅装盘，用花草点缀即可。