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相信听到硫磺大家都不陌生，硫磺书名二氧化硫是一种工业原料,现在却被很多不法商贩用在熏制食物上,经常食用被硫熏过的食物对人身体会产生极大的危害,那么硫磺熏过的银耳怎么处理？ 
一、怎么辨别熏磺银耳与没有熏磺的银耳
1、银耳的熏磺情况可谓很严重，市场上百分之八十的银耳或多或少都有熏磺的情况。不法分子对银耳熏磺主要是为了让银耳显得比较白，视觉感官上比较好看，也方便他们进行长途运输。
2、熏磺银耳使用的是二氧化硫，二氧化硫具有氧化作用，能够把银耳中的黄色素漂白成白色。
3、因此有熏磺的银耳普遍颜色偏白，银耳的肉质变薄，而且闻起来有点刺鼻的味道，或者是根本闻不到银耳本身具有的一股淡淡的银耳花香。拿起来很容易被弄碎。整体颜色给人感觉不自然。
4、优质无熏磺的银耳颜色偏黄，肉质较厚，用手摸起来感觉比较厚实，闻起来有一种淡淡的茉莉花香味。而且无熏磺的银耳泡开后颜色会稍微变白，熏磺的银耳泡开后颜色会变黄。
5、还有现在市场上有越来越多的新鲜银耳，直接采摘进行销售，省去了中间烘干的环节，完全避免了熏磺的情况。 
二、硫磺熏过的银耳怎么处理
先把银耳用温水泡上半天，尽量多泡一会，因为现在的银耳大部份都用硫磺哄烤过，所以多泡一会可以去除一些硫磺味。
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