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来自: 敦厚书屋 > 《饮食智慧》
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大厨分享粤菜“蒸鱼豉油”配方和制作方法,让清蒸鱼升华一个档次
大厨分享粤菜“蒸鱼豉油”配方和制作方法,让清蒸鱼升华一个档次。
想做正宗的清蒸鱼吗?粤菜30年大厨教大家小秘方,好吃又下饭
这道清蒸鱼我是跟一个退休粤菜厨师学的,做法非常简单,清蒸鱼的时候要掌握好火候,鱼大一些的要10分钟,1.5斤左右的鱼8分钟就可以,,...
让你做菜不再手忙脚乱!
清蒸鱼,是粤菜里最能体现粤菜清淡及原味的烹调方法。粤菜里的清蒸鱼,配料不多,基本上就姜葱酱油而已,最大限度的保留住鱼的原汁原味...
美女大厨教你做清蒸鱼,这样做鱼才鲜嫩不腥!
3步教你做出超好吃的清蒸鱼,大厨看了都说好吃
3步教你做出超好吃的清蒸鱼,大厨看了都说好吃。清蒸是做鱼时常用的一种方法,做出来的鱼,也保持了鱼原有的鲜味。因为温水可以洗去鱼身...
粤式清蒸鱼
粤式清蒸鱼粤式清蒸鱼。粤菜里的清蒸鱼,配料不多,基本上就姜葱酱油而已,最大限度的保留住鱼的原汁原味。清蒸鱼一般不用盐,用酱油,餐厅里清蒸鱼的酱油一般是自己调制的,用生抽、老抽、糖等材料。...
美食应该是越简单越好,因为更能品出其本真味道,比如清蒸鱼。
美食应该是越简单越好,因为更能品出其本真味道,比如清蒸鱼。粤式清蒸鱼,不单指哪一种鱼,而是指用粤菜清蒸技法蒸出来的产于广东地区...
粤菜清蒸鱼的灵魂,蒸鱼好吃有秘密,蒸鱼豉油靠配方
粤菜清蒸鱼的灵魂,蒸鱼好吃有秘密,蒸鱼豉油靠配方。
跟《中餐厅》的林大厨学清蒸鱼的国宴级做法!手
清理鱼—去腥—制作豉油—蒸鱼—浇油—调味。第三步,准备蒸鱼豉油。这一步其实最简单的做法就是买现成的蒸鱼豉油,但是现成的东西味道...
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