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秋天，你家还在吃黄瓜、苦瓜吗？俗话说：“顺季而食，才能身体更健康”。秋天到了，各种应季食材纷纷上市，黄瓜、苦瓜可要靠边站了，今天给大家介绍一种秋季餐桌上出镜率很高的秋瓜，它就是我们常吃的生瓜，相信大家都能认识。  生瓜又叫西葫芦，因为果实结成一窝一窝的，所以在有的地方又叫窝瓜。生瓜，含水量较多，口感脆嫩，自带鲜味，又富含多种维生素、蛋白质、胡萝卜素、钾等多种营养元素，具有清热解毒、刮油腻、促进新陈代谢、减肥瘦身等作用。而且价格实惠，3块钱1斤，所以深受人们的喜爱。 生瓜的吃法有很多，可以做烧烤，也可以包饺子、煲汤、直接炒食等。生瓜特别适合家常小炒，它和鱿鱼是绝配，不仅营养，还鲜上加鲜，特别好吃。我家两个娃，最爱吃的就是这道家常小炒，今天顺便给大家分享一下这道菜的做法。  【生瓜炒鱿鱼】 食材准备：生瓜一个、鱿鱼300克、黑木耳80克、青椒一个、蒜头2粒、葱1棵、生抽一小勺、生姜少许、辣椒2个、胡椒粉一小勺、盐一小勺、蚝油2小勺、醋半小勺 烹饪过程：1、先准备好鱿鱼、黑木耳、生瓜等所需食材。干的黑木耳一定要提前用冷水泡软，别用热水，冷水泡出来的黑木耳吃起来口感脆爽，不过，黑木耳不宜泡时间过长，以免滋生细菌，只要不超过3个小时即可。生瓜要挑选个头小，青绿鲜嫩的。鱿鱼提前浸泡并打好网纹花刀。  2、生瓜洗干净后对半切开，再切成片状，青椒去籽后用刀背轻拍2下，然后切丝备用。生瓜含水分多，切得太薄烹饪过程中容易划成水，所以切得别太薄了。  3、鱿鱼切成4厘米左右的长方形方块，辣椒和香葱切成小颗粒状，黑木耳和生姜都切成细丝，蒜头剥皮后切成片状。  4、炒锅烧热后，倒入食用油大火烧热，倒入鱿鱼大火爆炒出鱿鱼花，大约2分钟。再倒入姜丝、蒜片、辣椒爆炒1分钟左右，炒出香辣味，  5、再倒入生瓜、黑木耳、蚝油、生抽、盐、鸡精，大火爆炒2分钟。  6、倒入青椒丝、再爆炒2分钟，撒入葱花、胡椒粉翻匀即可关火装盘，这道营养鲜美的家常小炒就做出来了，每次孩子们没有食欲的时候，我就会炒这道菜，孩子们都抢着吃。  小贴士： 1、生瓜含水量大，不要切太薄，建议用大火爆炒，口感更香。 2、鱿鱼毕竟是海鲜，会带有一点腥味，所以辣椒、生姜、蒜头、胡椒粉这些都要放一些，才能更好地去除腥味。实在怕吃辣的话，可以少放一些，其实放2个辣椒是不怎么辣的，这个辣度小朋友吃的话应该是可以接受的。 3、黑木耳不要泡超过3个小时，防止滋生细菌。  生瓜除了和鱿鱼是绝配，和肉丝、鸡胗、牛肉搭配，味道都非常棒，大家可以换换食材试一试。好了，今天的这道生瓜炒鱿鱼的做法就给大家分享到这里，秋季正是进补的季节，这道家常小炒营养丰富，味道鲜美，可以给家人安排起来，尤其是家里有长身体的孩子，更要多吃一点。 |
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