说到菜大家都不陌生，我们几乎每天都要吃菜，大部分的菜都是人工种植的，也有一些菜是野生的。一般的菜一年只能生长一次，也有少数的菜，一年可以生长很多次，地皮菜就是其中一种，今天为大家介绍一下地皮菜，有很多农村长大的朋友都吃过了。 
地皮菜生长能力很强，不管是在非常寒冷的地区，还是非常炎热的地区都能正常生长，而且繁衍能力很强，对土壤的要求也不高，就算是污染很严重的地区都能生长。地皮菜在我国很多地方都有，不同的地方叫法都一样，名字有很多个，分别是：地耳、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮、地衣、地木耳等。 
地皮菜生长条件很特别，平常的时候是很少见的，一场大雨过后就会生长出来，有一些人还以为它是从天上掉下来的，被大家称为'上帝的眼泪'，要想吃它的话，就要等到雷雨的季节。地皮菜最开始的时候，形状是圆的，后来慢慢扩展成为扁平，直径有几厘米，从外观看上去有一点像黑木耳。地皮菜的繁殖方式为通过细胞分裂长成新的藻丝，另一种方式是形成厚壁孢子，经过休眠后萌发成新的藻丝。 
地皮菜虽然是一种野菜，但是它的营养成分很高，比鸡蛋和木耳的营养成分还要高很多，含有大量的蛋白质、维生素C、脂肪、碳水化合物、总氨基酸、粗纤维、铁、钙、磷等。地皮菜可以炒鸡蛋，也可以用来煮汤，还可以凉拌，味道都很不错，受到众多老百姓的喜爱。多吃地皮菜能够治疗目赤红肿，夜盲，烫火伤，久痢，脱肛等病症。 
由于地皮菜看起来有一点脏，有一些人嫌弃地皮菜，并不喜欢它，实在是太可惜了。如今我国正在研究地皮菜的人工种植技术，已经取得了一定的成果，用不了多长时间，地皮菜就可以人工种植了。 |
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