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一直以来，儿子最爱的就是猪扒包，每次去西饼屋，问都不用问，直接拿起猪扒包走人！ 熟悉美美的人都知道，对于感兴趣的美食，就一定要在家复刻出来，每次去西饼屋，都忍不住偷偷打量，但一直不知道这款面包到底是怎样整形的，直到前几天，无意中得到猪扒包的详细做法，迫不及待赶紧实验了一番，简直太完美了！ 好吃又营养的猪扒包，终于拔草了！
我想，猪扒包之所以这么受欢迎，大概是这种造型，能够最大程度地展现它的诱人。 没想到这款让我惦记了好几年的猪扒包，做法竟然这么简单！ 对于家庭爱好者来说，唯一的拦路虎，就是又得添一套模具。这不，地主家也没余粮，为了省钱我只买了2个模具，配方的食材是6个，我是分了三次做完的！如果你手头还宽裕，建议买6个模具，一锅烤完，简单省事！
当然，如果你比美美更会过日子，我看到有网友用锡纸自己做模具，烤出来的猪扒包也挺漂亮的呢！秋天来了，最适合玩烘焙的季节，赶紧收藏做起来吧！
【猪扒包】 波兰种 高粉 80g 水 80g 酵母 1g 主面团 高粉 250g 细砂糖 35g 盐 5g 酵母 3g 牛奶或者水 120g 鸡蛋 30g 黄油 30g
食材都准备好。
波兰种材料混合均匀，室温发酵膨胀至有很多气泡泡。大概2～3小时吧
这是波兰种发酵好的样子，内部组织完美。
发酵好的波兰种与主面团(除黄油)混合揉打，至扩展阶段后，加入黄油继续揉打至完全扩展阶段，
即能拉出比较结实的薄膜状态。滚圆。
将揉好的面团放在温暖的地方，发酵约1小时。
发酵好的面团取出，分割成6等份，轻轻拍扁面团，将四周往底部内收。静置15分钟。天气太热，这个过程最好放在冰箱进行。
松弛好的面团取出，压扁，擀成圆形，直径约12厘米。
把面团放在学厨饼干模具中间，放在温暖的地方，再发酵二十分钟。
趁着面团二发，我们来做猪扒。 猪肉稍微切碎，放入绞肉机中，加入玉米粒和盐。
将猪肉和玉米绞碎。
用筷子挑起一团肉泥，放入刷了油的汉堡锅中，中火慢慢将猪扒煎熟。
取出发酵好的面团，将猪扒对半切开，放在正中间，取一张芝士片，折叠好，塞在猪扒旁边。表面刷上全蛋液。看个人喜好，可以挤番茄酱，也可以挤黑椒酱。
送入提前预热好的烤箱第三层，上火190，下火180，烤20分钟。
出炉后，趁热在表面刷上黄油保湿，撒一些干葱碎装饰。镇店之宝网红猪扒包就做好了！
小贴士：面包松弛的时候，如果温度比较高，最好裹上保鲜膜放入冰箱进行，以免发酵过快。 天气干燥，干葱自己做起来很简单，将葱花放在盘中，室温放置一个晚上，第二天早上就变成干葱了。 猪扒不要用纯猪肉，加入一些蔬菜口感会更好，莲藕、玉米、山药做猪扒都好吃。如果没有芝士片，也可以挤入沙拉酱。 |
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