10月1国庆家宴吃什么，这10道家常菜端上桌，好吃有面下酒又下饭

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。如果不10月1国庆家宴吃什么，这10道家常菜端上桌，好吃有面下酒又下饭，快快收藏吧！

小炒香干

这道小炒香干的用料、做法可以说是极简了，加上我自己的一些小妙招，使得这道菜比一般饭店都做得好吃，大家试试吧。

食材：香干/干豆豉/青红椒/蚝油/白糖/蒜/水淀粉/油

做法：

1.香干切小块，青红椒切圈，蒜切片，生粉兑水做成水淀粉备好。

2.锅中热油，先下入豆豉和蒜片炒出香味，再加入香干片翻炒几秒。

3.锅中加2勺清水（大概30毫升）、适量蚝油，开大火。

4.水快烧干时，加入水淀粉和青红椒圈，炒至辣椒断生，最后加点白糖提鲜即可出锅。

西红柿炒藕条

酸酸甜甜辣辣的西红柿炒藕条，番茄的红色，青椒的绿色，藕被番茄染成了红色，像是披上了一层红色的连衣裙，吃上去酸酸甜甜辣辣的，真的太好吃了。

做法：

1、我们需要准备的食材也很简单，2个小番茄，1段藕，还有3棵小青椒，因为自己爱吃辣的，稍微挑了几个辣点的。

2、我们将藕去皮切丝，番茄切块，青椒切丝切片都可以。起油锅。将番茄放油里面煸炒一下。最好是中火，炒软一点，汁水出来。把切好的青椒一起煸炒一下

3、等青椒稍微有点黏软的时候，放入适量的盐，然后将藕条放入锅中翻炒几分钟，沿着锅边淋入少许水，烧至微微保留点汤汁，然后再放入适量的糖，少放点，因为番茄已经有点甜啦。（我比较爱吃偏甜的就多放了点）

4、再煸炒一下出锅的时候放了点味精就好了，收汁后，藕有了酸甜加上辣椒的一丁点辣辣的香味，吃起来别提多带劲。

三汁焖锅

食材：鸡翅中、明虾适量、彩椒、土豆、番薯、胡萝卜、蒜头

调味汁：番茄酱、甜面酱、蚝油、酱油、盐、白糖、黑胡椒适量、料酒。

做法：

1、鸡翅中洗净，两面各划两刀，和明虾一起加入料酒、黑胡椒、盐腌制1个小时。

2、土豆、胡萝卜、番薯、彩椒切块，蒜头剥瓣，蚝油、番茄酱、甜面酱、酱油、白糖混合均匀

3、热锅倒油，下入蔬菜和蒜瓣翻炒几下，加入半碗水没过底部，鸡翅中和虾摆在面上，盖上锅盖中火焖10分钟

4、把调好的酱汁淋在面上，盖上锅盖继续焖10分钟食材熟后开盖大火收汁，撒上适量芝麻即可，没有砂锅用其他锅具也是可以的，掌握好时间。

东北锅包肉

食材：里脊肉，土豆淀粉，胡萝卜，蒜，姜一小块香菜，白醋，糖，盐，白胡椒粉

做法：

1、土豆淀粉倒入一个大碗里，多加些水搅匀后静置半小时，后倒出上层的水，加一大勺油搅匀

2、里脊肉切成薄片，加半勺盐和一勺白胡椒粉抓匀腌制半小时后，放入土豆淀粉里抓匀，每片肉都裹上淀粉就可以了

3、锅里放油烧到六成热后，一片一片地把肉片放进去，中火炸至两面酥脆后捞出备用，期间用一双干净没有水的筷子夹开肉片防止粘连，中间给肉翻两次面

4、胡萝卜切丝，蒜切片，香菜切段，姜切丝；锅里留一些底油，加两勺糖和两勺白醋、一勺盐烧开，搅匀成酱汁后，倒入姜丝、蒜片、胡萝卜和肉片，迅速翻炒均匀后关火，加香菜段炒匀就可以出锅啦

5、很多锅包肉都是炸两次，但是我还是喜欢直接开中火炸一次的～这样省事而且也足够酥脆，肉也肯定熟了

6、最后翻炒锅包肉速度一定要快，我一般炒一分钟左右就出锅了，让每片肉片都包裹住酸酸甜甜的酱汁。

小煎鸭

食材：鸭子、小米辣、线椒、仔姜、葱、蒜、干辣椒、干花椒、生抽、蚝油，食用油、盐、糖、料酒、豆瓣、泡野山椒、水、鸡精。

做法：

1.鸭肉买回来可以改刀，切小块一点，更入味。鸭肉洗净滤去水分。热锅直接下鸭肉中小火干炒，炒至鸭肉变色，炒出水分，把水滤去，鸭肉备用。（这一步可以去除一些腥味）

2.热锅下油，下鸭肉翻炒，炒至鸭肉微泛焦黄，加入1勺生抽翻炒。

3.加入1勺豆瓣酱煸出香味，下干花椒干辣椒，姜蒜泡椒翻炒，加入小米辣、姜丝翻炒。

4.炒出香味后，加入2小碗清水，大火煮开，鸭肉煮熟。加入2勺生抽和半勺蚝油和少量白糖、少量盐、少量鸡精，翻炒。加入线椒，大火收汁起锅。

水煮肉片

食材：猪里脊肉1块｜土豆1个｜莴笋半根｜香肠2根｜葱2根｜蒜末适量｜辣椒粉适量｜白芝麻适量

汤底：火锅底料1小块｜盐1勺｜生抽1勺｜老抽1勺｜浓汤宝一块

腌肉调料：盐1小勺｜胡椒粉1小勺｜料酒1勺｜生粉1勺

做法：

1、猪里脊切成片后，放入清水中洗去血水，再挤干水份，加1小勺盐、胡椒粉和1勺生粉、1勺料酒抓匀后淋少许食用油锁住水分。

2、将土豆、莴笋、香肠分别切成片备用！再准备好葱花、蒜末、白芝麻、辣椒粉。

3、宜盾普多功能锅加入适量清水，再加入火锅底料和浓汤宝烧开。

4、捞出锅里的底料残渣，放入切好的配菜，煮熟后捞出码在盘底。

5、再将腌好的猪肉一片片放入锅中，等猪肉外面的包浆定型后再轻微翻动。

6、煮熟的猪肉捞出放在配菜的上面，将提前备好的葱花，蒜末、辣椒粉、白芝麻撒在上面，淋上一瓢热油激发香气！

香菇鳗鱼煲

鳗鱼软烂入味，腊肉、香菇和姜葱蒜的香味都被鳗鱼充分吸收，末了还加了点辣椒丝调味，让整道菜不那么腻、口感更丰富一些……不过吃之前，先盛2碗米饭搭配着吃才最好味哦！

食材：鳗鱼、腊五花肉、干香菇、姜片、蒜瓣、蒜片、小米椒、蒜苗、生抽、老抽、耗油、白糖、盐

做法：

1、干香菇用冷水提前泡发，对半切开。

2、鳗鱼开肚去内脏，这个步骤可以让商家帮忙完成。再将鳗鱼斩成段，沥干水备用。

3、腊五花肉处理干净后切成薄片；小米椒和蒜苗切段、姜和蒜切片备好。

4、热锅，下入腊五花肉煸炒出油，再下入姜蒜片爆出香味。

5、加入鳗鱼段煎炸至两面略金黄，注意小心翻动鳗鱼段哦，最好等一面煎好再翻另一面。

6、砂锅煲底部铺上干香菇、辣椒段、蒜苗段、一半的姜片和蒜片。再在最上层铺好鳗鱼段，间隙处再放一些蒜瓣、蒜片、姜片。

7、三勺生抽、半勺老抽、两勺蚝油、半勺白糖、小半碗纯净水、适量盐调和成酱汁，均匀地淋在煲中。

8、盖锅大火烧开后，转中小火继续焖煮15分钟，最后转大火收汁，撒上蒜苗段、辣椒段，翻匀即可出锅。

椒香火腿土豆

食材：大土豆，火腿肠，小葱，蒜末，辣椒面，孜然粉，孜然粒，盐。

做法：

1.热锅下油，下土豆丁中小火煎炸至透明，表面焦黄起锅巴。

2.下火腿肠丁一起煎炸，煎炸一会再翻面，动作轻一点。

3.下蒜末轻轻翻炒，加入一勺芝麻，两勺秘制辣椒面（可以用辣椒面加入孜然粉和孜然粒），翻炒均匀加少许盐。（辣椒面有咸味的可以不再加盐）。起锅撒小葱即可。真的超级简单，但是特别香，有种吃烧烤的味道哈哈哈～

凉拌葱香豆腐千张

食材：豆腐千张，葱，生抽酱油，陈醋，香油。

做法 ：

1、 先将豆腐千张洗干净，上笼蒸15分钟取出，切条或丝；嫩葱段切碎；

2、 加入醋1勺，生抽1勺，拌匀；

3、 加香油1勺，拌一下，最后把葱花拌入，即可食用。

4、利用新鲜大豆制品的浓郁香气、酱油醋的鲜美以及葱的香气，味道就已经很好。喜欢浓味的人可以加一点点辣椒油或花椒粉，但过多的盐和辣椒会破坏豆腐千张的优势。一定要先放其他调料，再放香油，最后放葱花。葱花泡在酱油醋里就会失去香气。

京酱菠菜肉丝

京酱肉丝是非常经典的了，以前也做过，这个是自己改良加了蔬菜和鸡蛋，貌似更营养，哈哈。

食材: 猪肉，菠菜，干豆腐，鸡蛋，葱，姜，盐，糖，甜面酱，韩式大酱，料酒，酱油，淀粉.

做法:

1 、猪肉切丝，放入料酒，淀粉，盐和酱油腌制一会。葱姜切好备用。鸡蛋煎成蛋饼切丝装盘。豆皮切片装盘。 锅热少许油，放入菠菜煸炒。

2、菠菜炒软后，加入少许甜面酱，炒匀出锅装盘。锅热油，放入葱姜，然后倒入肉丝。肉丝炒到变色后，放入甜面酱和大酱。等到酱汁包裹在肉丝上即可出锅。卷起来吃啦！

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的10种家常菜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。