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千万别这么想，这是小瞧了正山小种。 单从正山小种的茶名上，已然能体现两重限制。 一是产区限定。 只有正山所产小种红茶，才能叫正山小种，除此外只能叫小种红茶。 二是树种工艺限制。 小种一说，最早指中小叶种茶树。 最早正山小种的加工，要用桐木菜茶的茶青鲜叶为原料。 而桐木菜茶，归属武夷菜茶。 在茶树植物分类学上，武夷菜茶是有名的中小叶种代表种群。 正山+小种合起来，才能算是正山小种红茶。 话说，正山产区的范围包括哪些？ 按照小种红茶的国标规范，涵盖武夷山星村镇桐木村以及武夷山自然保护区域。 超出这个范围以外的红茶，就算用了相同的工艺，也不能算作是正山小种。 |
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