辅助控血糖的“长寿发糕”，原来是用它做的！

“长寿发糕”是用什么做的？

“长寿发糕”的主要原材料其实就是鹰嘴豆。

鹰嘴豆的升糖指数只有33，约大米饭的1/3（米饭升糖指数为96），有助于控制血糖。

《本草拾遗》也记载它“味甘，无毒，主消渴”。消渴就是阴虚燥热，容易口渴、多饮，与糖尿病的症状相符。

西班牙的一个心血管风险和营养研究小组，曾对349名健康人群进行跟踪调查研究，3年的随访期间产生了266例的2型糖尿病患者，而豆类食用量高的人比食用量低的人，糖尿病的风险会低一些，特别是经常食用鹰嘴豆的人，糖尿病的风险会更低。

另外，鹰嘴豆还含有丰富的蛋白质、氨基酸、膳食纤维，以及一些微量元素，对健康很有好处。