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导语：这菜叶酸含量高，既是菜也是药，春季要多吃，价格便宜吃着爽口 各种蔬菜中，不乏有些价值含量高的，莴笋便是其中的一种，莴笋是春季正当时的蔬菜，其既是菜也是药，价值及其丰富，尤其是含有叶酸比较多，可以很好为人体做补充，莴笋的价值高，但价格却比较亲民，一斤2-3块钱，符合老百姓的消费，莴笋的吃法中，我最喜欢木耳炒莴笋这一种，清脆爽口，这道菜的色泽搭配也比较丰富，一上桌就可得到家人的喜欢，木耳炒莴笋这道菜做法简单且口感很美味，下面我便将做法分享给大家。
木耳炒莴笋的做法： 备用食材：莴笋400克，干木耳5克，大蒜3瓣，食盐少许，热炒鲜露几滴，食用油少许；
制作过程：第一步，干木耳一小把，事先需要用温水浸泡，将木耳充分泡发，泡大的木耳摘去根部，仔细搓洗干净，将木耳控下水，撕成小朵；
第二步，莴笋一根，去掉叶子，将莴笋削去皮，莴笋清洗干净后，切成片，尽量稍微薄一点，同时大蒜几瓣，剥皮后，将大蒜拍碎切成粒；
第三步，炒锅烧热后，加上食用油，少许便可，将油烧热，放入切好的莴笋片，转至大火快炒，炒至莴笋微微透明的时候，将木耳也放入在锅中；
第四步，大火快速翻炒均匀，如果觉得有些干，可以沿着锅边烹入少许的凉白开，快炒均匀，放入事先切好的蒜粒，炒好后，加上少许的食盐调味；
第五步，炒至食材入味，滴入几滴热炒鲜露，炒均匀，这道菜就做好了，关火，盛出在碗中，就可以吃了。 小编总结：黑木耳和翠绿的莴笋做搭配，仅是看着便垂涎欲滴，特别有食欲，这两种蔬菜都非常容易熟，因此下锅翻炒无需过多的时间，简单便可出锅了，木耳炒莴笋这道菜快手方便，厨房新手也可轻松搞得定，莴笋作为春季正当时的蔬菜，既是菜也是药，平常适当吃对于补充叶酸有非常好的帮助，当然了莴笋的价格也非常便宜，时不时炒一锅，味道清淡更爽口，大人和小孩都可以吃。.............................................................................................. 烹饪小技巧： 1、干木耳需要事先泡水，将木耳泡发了再用，泡发木耳的时候记得要用温水，差不多半个小时，木耳便能泡的又大又好，木耳可以直接下锅炒，无需焯水这个步骤，但如果担心不卫生的，也可以焯水，但记得时间一定不能长，1分钟内就要出锅； 2、莴笋不仅要去除干净皮，皮下的白筋也需要处理干净，否则会影响口感，莴笋片要切得薄厚一致，这样下锅炒的时候才会受热均匀，熟的程度也会一致，尽量可以切得薄一点，更加脆爽好吃； 3、木耳和莴笋都比较容易熟，因此无需炒太久的时间，快炒出锅便可，我比较喜欢吃蒜香味浓郁的菜肴，因此选择在出锅前撒上蒜末，不喜欢的可以事先用蒜蓉爆香，这样便不会有蒜味，热炒鲜露需要在出锅前放入，几滴便可，不可以放太多。 如果你认为这道木耳炒莴笋的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！ |
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