 生长在荷塘得水中精气的莲藕、莲子和菱角，既鲜嫩爽口又具有清热生津的功效，被人们赋为“荷塘三宝”；将它们与龙骨搭配在一起焖煮，不仅相互相成散发出鲜美的清香，好吃不腻，还能起到健脾开胃、清热润肺的食疗功效，不愧为是一道接地气的家常美味。 莲藕含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、视黄醇、烟酸、维生素A、维生素B1 、维生素B2、维生素C、维生素E，以及钾、钙、硒、锌、磷、铁、铜、锰、镁等微量元素，有着很好的保健功效。从中医食疗的角度来讲，莲藕味甘性平，归肝、肺、胃经，具有补中益气、健脾开胃等功效。 莲子是一种纯天然营养保健食品，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、磷脂、类黄酮、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E，以及钙、磷、钾、铁、锌等微量元素，还含有莲心碱、异莲心碱、黄树宁碱等生物碱，有“莲参”之称。从中医食疗的角度来讲，莲子味甘涩性平，具有补脾益肾、滋养补虚和养心安神的功效。 菱角含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、烟酸、尼克酸、核黄素、硫胺素、维生素B1、维生素B2、维生素C，以及钙、磷、铁、铜、钾、镁、锌、锰等微量元素，脂肪含量很低，主要成分是不饱和脂肪酸，营养价值可与板栗相媲美。从中医食疗的角度来讲，菱角味甘性平，归脾、胃经，具有益气健脾、清热生津的功效。 龙骨，又叫猪脊骨，是肉猪脊椎部位的骨头，富含骨髓，含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，骨头旁边相连的肉肉瘦多，脂肪少，营养物质中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、尼克酸、维生素A、B族维生素，以及钙、铁、锌、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素，是一种营养价值非常丰富的食物。从中医食疗的角度来讲，龙骨性温味甘，归脾、胃经，具有益肾、填精、健脑等功效。 做法：把新鲜的莲藕洗净，刨皮，切成片，把新鲜的莲子掰开，去除绿色的莲芯，洗净，把已经剥壳的菱角洗净，同时准备好葱段和芫荽；一切就绪后，把“三宝”一起放入电压力锅中焖煮15分钟左右，锅盖上的气压阀掉落后，加入葱段和芫荽，用蚝油和鸡精调味即可舀起腻食用。          |
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