大豆及坚果本身碳水化合物含量不高,而且富含膳食纤维,所以可适量吃。 但大豆和坚果都含有较多的脂肪,蛋白质的含量也比较丰富,多吃容易造成体重增加,从而影响血糖的控制。 不同的坚果脂肪含量是不同的,要尽量选用脂肪含量低一点的坚果。像杏仁、腰果、松子等脂肪含量较高,西瓜子、花生、核桃、芝麻等相对较低。每天吃一种,一天约30克。 大豆是常见植物性食物中为数不多的可以提供优质蛋白质的食物。 除此之外,大豆还含有较多的不饱和脂肪和可溶性膳食纤维,以及一些植物活性成分,如大豆异黄酮、大豆固醇等,这些都对健康有益。 糖友可以直接吃大豆,可以在炖肉中放一些大豆,也可以用吃豆制品的形式来补充植物蛋白质,如豆腐、豆腐干、豆浆等。 本文内容仅做健康科普。具体诊疗请到正规医院咨询医生建议 |
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