糖尿病可以大胆吃的九大健康食材

2023-09-06 09:24湖北

1、全谷物及其制品

全谷类食物含有多种维生素和微量元素，升血糖的指数不高，每天可以占全部主食量的三分之一。包括小麦、玉米、燕麦、荞麦、大麦、高粱等。

2、红薯

很多人认为红薯中含有大量的淀粉和多糖，导致糖友不敢吃红薯。实际上，适量的食用红薯并不会造成糖友血糖升高，还会给我们带来很多好处，红薯中含有较多的胡萝卜素和叶黄素，可以帮助预防心脑血管方面的疾病。可以用红薯替代主食，这样有助于保持稳定和餐后血糖。

3、豆类

大豆是唯一能够为我们人体提供优质蛋白的植物性食物，而且还含有较多的不饱和脂肪和可溶性膳食纤维，以及一些植物活性成分，比如大豆异黄酮、大豆固醇等。我们既可以吃大豆也可以吃豆制品，比如豆腐、豆腐干、豆浆

4、绿色蔬菜

一般绿色蔬菜和瓜茄类蔬菜含碳水化合物比较低，适合糖友食用，比如白菜，油菜，菠菜，西红柿，黄瓜等。

根芹类蔬菜，比如土豆，芋头，山药等，这类蔬菜含碳水化合物相对较高，对于糖友来说，可以作为主食来食用。

5、柑橘类

橘子、柑、柚子、橙子等都属于含糖比较低的水果，可以作为加餐水果适量食用，有助于两餐之间的血糖的平衡，建议在两餐之间食用，食用拳头大小为宜。

6、坚果类

坚果中富含有不饱和脂肪，不同的坚果脂肪含量是不同的，尽量选择脂肪含量低一点的坚果，比如西瓜子、花生、核桃、芝麻等相对脂肪含量较低，每天可以吃一种，一天一小把。杏仁、腰果、松子等脂肪含量较高，尽量减少食用。

7、奶制品

奶类主要是提供人体优质蛋白，而且奶类中还含有大量的钙，尤其对于老年糖友是最好的选择，它不会引起血糖的剧烈波动。每天牛奶或奶制品的摄入量为300克，如果喝牛奶有腹泻的病人呢，可以选择低乳糖或者无糖的酸奶。

8、鱼类

鱼含有优质蛋白，人体吸收率高，约有百分之八十七至百分之九十八都被人体吸收。对于尿酸水平正常的糖友来说，建议每周吃鱼类的次数在2~3次，每次的摄取量是80~150克最适宜。

9、蛋类

常见的蛋类有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等，营养价值无本质上的差异，可以根据喜好来选择。但是要注意，蛋类的烹调方式尽量采用不放油的方式来烹调，比如蒸蛋，煮蛋等，避免摄入太多的油脂，对血糖控制不利。