【原】柳州说吃（二）

       关于各地美食，不仅仅以味蕾的感受为评判标准，还要结合一些美食的人文气息。以下，小编结合感受介绍柳州的以下四个美食点，分别是街坊、大众、江湖、传统：

       街坊

       柳州文庙对面一家小吃店，好像叫“表姐味道”，门面很像八十年代的饮食店。店家很大方还很健谈，小编来时刚好人少，店家聊天劲头一上大方地介绍不少做菜秘方，比如怎么为饺子活面等等，这家出品的饺子味道还是不错。建议要人少的时候去老板娘的话匣子顿时打开，小编说要拍照时还特别戴上帽子为自己做了广告。

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       螺蛳汤露水汤圆。咸汤圆在南方还是常见，小编吃过大多是以头菜、五花肉等为主的馅，似乎这家也不例外。汤圆以螺蛳汤作为汤底，喜欢螺蛳粉的应也会喜欢。

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       芋头糕用米糊沾上，以番茄、酸豆角等熬汁而成，芋香加酸甜味可开胃爽口，相互弥补芋头过于干难咽而番茄、酸豆角又过于开胃。

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大众----余味食府

       这家店听说已开了很多年，当地人来往较多，菜品亦为家常，较显大众化特征，类似于南宁的七叔家常菜。

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       白灼牛百叶在广西各地均能吃到，最讲究食材的新鲜，哪怕鲜度次一些也立辨高下，许多店为保鲜度一天只卖当天的鲜肚，去晚了就没有。小编全家一不留神吃了两碟，就连小女也一筷筷地没停下来。小编去北京也喜欢一道小吃就是爆肚，满满一筷子搅拌上芝麻酱的感觉也很满足。北京分牛肚与羊肚，广西似乎只有牛肚。就爆牛肚而言，均是水爆而讲究味鲜入口爽脆，二者的区别一是酱料；二是刀功，有兴趣的可以南北都试试。

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       豆腐酿，皮为油豆腐薄而香，包有糯米暗含海味，应有虾米等提鲜。豆腐酿在广西主要集中在桂北地区，馅料做法花样也多，当主食或辅食都是不错的选择。

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       泡椒猪肚，主要吃其中的仔姜，酸辣可口极有诱惑力，猪肚爽脆入口叭叭响出泡椒的清酸味。

江湖----肥螺庄

       这家店大家都不陌生，在柳州也有较大名气。小编认为在肥螺庄吃饭有点像是在江湖，大份的菜品量有那么此“大口吃肉”的江湖豪气，加上菜品多有红辣椒和配菜，各种颜色加上肉类主菜犹如龙蛇混杂的江湖社会。

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       小编吃的时候忘了多拍图，总之想大口吃肉的又喜欢以辣椒开胃的，选肥螺庄还是不错。

传统----西环肥仔

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       西环肥仔是家螺蛳粉店，小编印象最少十年前就常光顾，当时还是个路边摊，各种卤味加碗螺蛳粉桌上一摆，略过路边行人的观望大快朵颐，年轻的无忧无虑得以释放。

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       现在去吃时，吸引人的还是各式卤味，不知怎么选择吃个拼盘也不错。其的螺蛳粉中规中距，虽然有的柳州当地朋友说其他的一些螺蛳粉味道比西环肥仔更好，但小编认为西环肥仔作为传统也不算差，小编点了个干捞螺蛳粉也别有一番风味。