【原】它是古代皇宫御膳用油，天然的不饱和脂肪酸之王，宝贵之处有哪些？

油是几乎是做菜必用的调味品。南方人喜欢用花生油，北方人喜欢用菜籽油，有的喜欢用猪油，而有的则对茶油情有独钟。前几天，我有个朋友花了198元买了1斤茶油。为什么茶油的价格如此昂贵，它有什么特殊的食用价值吗？

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茶油独特的营养成分

茶油在我国的古代被列为“皇宫御膳”用油，时至今日，仍有东方橄榄油之称，而在国际上则享有长寿油的美誉。椐研究发现，与其它食用油相比，茶油确有与众不同之处。

1、不饱和脂肪酸的含量超过橄榄油，高达80%~97%，为各种食用油之冠。

2、 不饱和脂肪酸含量完全符合"欧米伽膳食"国际营养标准。

3、 富含较高的维生素E，相当于橄榄油的两倍。

4、含有角鲨烯与黄酮类物质，对抗癌、抗炎有着极佳的作用。

5、不含胆固醇、黄曲霉素。

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吃茶油的四大好处

1、烟点高，防癌：

一般食用油的烟点在只有100℃左右，而茶油的则在200-215℃。在炒菜时使用茶，可以大大减少油烟，降低了肺癌的风险。

2、润皮肤，乌须发：

用于美容品的人都知道，不饱和脂肪酸有"美容酸"之称，而茶油的不饱和脂肪酸含量是食用油中含量最高的。经常食用茶油，体内的不饱和脂肪酸供应充足，人的皮肤会细嫩润泽，头发乌黑发亮；反之，如果体内缺乏不饱和脂肪酸，就会变得皮肤粗糙、头发脱落。由此可见，茶油是爱美及头发早白者的最佳选择。

3、预防冠心病、高血压：

茶油中丰富的不饱和脂肪酸能使血液中胆固醇的浓度降低，这样可以防止动脉硬化，抑制和预防冠心病、高血压等心脑血管疾病。同时，茶油不含胆固醇、黄曲霉素等有害物质，特别适合中老人长期食用。

4、营养丰富，促进微量元素吸收：

食用茶油，不饱和脂肪酸容易被人体吸收，还能促进人体对脂溶性纤维及钙、铁、锌等微量元素的吸收。因此，在我国南方某此地方将茶油称为月子油，作为妇女产后最佳的调味品。孕妇在孕期食用，不仅可以增加母乳，而且对胎儿 的正常发育十分有益。

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名医说茶油

早在汉武帝时期，我国就开始种植油茶。而我国的明代神医李时珍在《本草纲目》中记载：茶油性偏凉，凉血止血，清热解毒，益肠胃。主治肝血亏损，驱虫。而我国现代的《中国药典》也认为茶油具有清热化湿、杀虫解毒，益肠胃等作用。

实用验方：

1、治小儿脸部生癣：茶油涂患部，日涂数次。出处《岭南草药志》。

2、治汤火伤：茶油、鸡蛋清、百草霜。共擂细，搽伤处。出处《岭南草药志》。

3、治绞肠痧：油茶种子油二两。冷开水送服。出处《岭南草药志》。

民间偏方：

1、防治小儿脐带发炎：

由于新生儿皮肤细嫩，茶油则是最好的消炎品。在民间，在新生儿脐带未脱落前，每天洗澡前后茶油滴在肚脐眼上，可以效防止脐带发炎。

2、急性蛔虫腹痛或习惯性便秘：

用适量的茶油用温开水送服或用茶油拌饭吃，用来防治急性蛔虫腹痛或习惯性便秘。

3、肚子涨气（腹涨）：

用适量的茶油涂于肚脐眼，一天2次，2~3天即消。

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茶油饼妙用

茶油饼又称茶籽饼。榨油过后，一般人都将茶油饼当垃圾丢掉。而懂得它用处将其视为珍品。它有什么特殊的妙用呢？

1、洗头，止屑、止痒、乌发

古代人无论男女都留有一头长长头发，而聪明的古代人很早就发茶油饼具有止屑、止痒、去油、杀菌、修复受损发质及乌须发的作用。因此，在每次洗头时，总是取适量的茶油饼用布袋包尽，放入刚烧开的水中浸泡，待水变为茶褐色且水温适宜时，用手拿着布包反复揉搓，使茶枯里面有效成分尽量散发出来，便开始洗头。时至今日，一些农村的老人家还保持着用茶油饼泡水洗头的良好习惯。

2、冬天取暖

茶油饼由于压榨后，里面仍然含有少许油气。在冬天，南方有些地方喜欢用它用代替木碳取暖。

3、清塘杀毒，作有机肥

鱼塘久了都会有蛙卵、蝌蚪、蚂蝗及螺蚌等野杂鱼虾及一些有害鱼健康的病原体，因此要固定清塘。在清塘时，将适量茶油饼捣碎撒入鱼塘里，经过2周过后，即可重新进水放鱼苗。茶油饼不仅可清塘杀毒，还含有丰富的粗蛋白及多种氨基酸等营养物质，清塘进水后，有利于浮游生物大量繁殖，是基础饵料生物的一种良好有机肥料。

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茶油怎么存放，质保期为何比其它油长

茶油适宜储藏在温度 10-25℃的阴凉干燥避光处，而茶油含有大量的抗氧化剂，在同样环境中，保质期可达2年，比一般的食用油要长得多，通过提纯的山茶油，保质期甚至可以达到五年。

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茶油做菜4大好处

1、做凉拌菜用茶油，口味爽滑，不油腻。

2、用炒油炒菜，食品不发黑，不油腻。

3、煎炸用茶油，因茶油含有抗氧化物（维E），可以在220度高温连续油炸20小时不变质，不产生反式脂肪酸等有害物质。

4、烘烤食物时，涂上一层茶油，可保持食物鲜香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。

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茶油食谱

茶油拌面

原料：

面条1把，茶油1勺，盐少许，葱花。

做法：

1、面条放入开水锅中煮捞出，装盘。

2、淋入1勺茶油，加盐，撒入葱花，再倒入1勺煮面条汤水，拌匀空腹食用即可。

功效：

调理肠胃，止腹泻。

茶油鸡肉拌饭

原料：

鸡腿1只，四季豆6条，白饭3碗，胡萝卜1根，葱花1勺，茶油2.5勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，盐适量。

做法：

1、鸡腿去骨，洗净，切小块；四季豆去头尾，撕去老筋，切圈；蒜去皮，拍扁，切末；胡萝卜去皮，洗净，切小粒；鸡蛋打入碗，将蛋清和蛋黄分开。

2、将一半的蛋清倒入鸡腿肉中，淀粉抓均后腌制10分钟备用。

3、锅中加入少许水烧开，放入四季豆，胡萝卜焯水，捞出备用。

4、净锅，放入1勺茶油，放入鸡腿肉中火滑炒至熟，盛出。

5、锅中再加入1勺茶油，倒入剩下的蛋清和蛋黄，炒熟炒散，盛出。

6、锅倒入半勺茶油，依次倒入四季豆，胡萝卜，米饭，鸡腿肉，鸡蛋，盐，翻炒入味即可。

功效：

增强免疫力。

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茶油的其它妙用

1、去斑：

睡前洗脸后，用2-3滴茶油直接涂脸，坚持20天左右，脸上的黄褐斑、雀斑可淡化。

2、皮肤干燥、皴裂和瘙痒：

用适量的茶油涂于患处，可保湿，止痒，防开裂。

3、冬季嘴唇干燥：

以茶油涂唇，保持唇部湿润，双唇晶亮而性感，又安全无毒。

4、婴儿尿疹、湿疹，奶藓：

用茶油直接涂于患处，安全有效无副作用。