分享

多款简单好用的烧烤店蘸碟|学到了你就是烧烤店最靓的仔,先收藏

 新英友生 2022-09-28 发表于海南

大家好,欢迎大家来到我的美食动态,我是美食领域创作者:“专注美食,让生活更有味。”吃烧烤重在口味,以及食材鲜嫩的口感,味道的重要因素来源于味碟,令人胃口大开,也使烧烤香上加香,入口利爽。

【豆香麻酱】

详细的配方有:芝麻酱50克,红油50克,豆浆200克,葱末20克,花椒粉10克,姜末20克,盐10克

制作工艺:(1)将上述的所有食材按照比例加在一起搅拌均匀,搅动至酱汁无颗粒状即可。【注】这款酱汁适用于蘸牛肉串,羊肉串,也可以用作火锅蘸酱。

【麻辣海鲜酱】

详细的配方有:鲜活河虾1000克,植物油400克,青花椒30克,黄豆酱200克,干辣椒100克,姜汁100克,白酒100克,鲜贝露50克

制作工艺:(1)首先将河虾清洗干净后,放入搅拌机中,搅打成蓉。黄豆酱,青花椒一同搅打成蓉。干辣椒炸酥后打碎成粉。(2)锅中倒入植物油,下入虾蓉小火慢慢推搅,再下入姜汁,白酒搅匀,去除腥臭味。(3)锅中继续下入黄豆酱,青花椒,干辣椒,推搅十分钟后,倒入鲜贝露,推搅至沸腾,即可关火静置放凉。【注】这款蘸酱,适用于各种类型的海鲜烧烤,以及海鲜火锅。

【花生辣椰酱】——口味独特,烧烤店的火爆秘密

详细的配方有:椰浆100克,椰丝80克,无盐奶油60克,水淀粉30克,蒜末20克,洋葱末20克,红辣椒碎20克,姜末20克,辣椒粉10克,花生酱30克,花生酥10克,盐,鸡精各少许

制作工艺:(1)锅烧空气,倒入椰丝煸炒至微黄,倒出来自然放凉。(2)锅中放入无盐奶油,下入蒜末,红椒末,洋葱末以及姜末爆香,随后下入炒好的椰丝,花生酱,辣椒粉,盐,鸡精拌匀,倒入椰浆小火煮开,淋水淀粉勾薄芡即成。【注】这款酱汁口味独特,可以用来蘸蔬菜类食材。

烧烤万能蘸酱--经典又招牌,烧烤店常备,配方工艺无保留分享

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。
    转藏 分享 献花(0

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多