五香熏鱼的做法分享，吃哭戚薇的就是这道美食，外酥里嫩口感美味

大家好，这里是【美味厨娘宝宝】，宝宝每天都会给大家分享一道或者多道美食，感谢大家的观看与支持。今天宝宝给大家分享的是外酥里嫩的【五香熏鱼】的做法。

熏鱼是江浙沪的一道名菜，这里的熏是腌浸泡的意思，不是熏腊肉的那种熏。这道美食口感是非常好吃的，但是光看它的样子和做法你是想象不到它的口感和味道的，只有亲自食用才会被其深深的吸引。

向往的生活中戚薇因为吃了黄磊老师做的五香熏鱼想起了外公，哭了两次鼻子。最终究其原因是因为黄磊老师做的五香熏鱼太好吃了。所以家人们也一定要尝尝黄磊老师做的五香熏鱼到底有多好吃，下面我就把做法分享给大家。

一、五香熏鱼

1.准备食材：草鱼、葱、姜、胡椒粉、盐、料酒、香味、花椒、八角、干辣椒、生抽、老抽、海鲜酱、冰糖、香醋和蜂蜜。

2.准备一条两斤的草鱼，清洗干净，切去头部，然后把鱼身切成两厘米厚的长条块，放入盆中备用。

（清洗鱼的时候要把鱼里面的黑膜清洗干净，这样可以去掉鱼的部分腥味。）

3.切好的鱼块中加入几根葱段、五片姜片、一勺胡椒粉、半勺盐和三大勺料酒抓拌均匀腌制半个小时以上备用。

（如果时间充足可以腌制的时间长一点，这样鱼会更入味。）

4.起锅烧油，油热放入三片香叶、一勺花椒、三个八角、两个桂皮和少许干辣椒翻炒出香味。

（这一步可以直接把水煮开放入各种香料煮，也可以像我一样用油先炒一下，因为用油炒一下后香料的香味会更浓。）

5.大料炒出香味后倒入半锅热水煮15分钟左右，然后把香料捞出，然后再放入几块冰糖煮至融化，然后再加入两勺酱油、一勺生抽、一勺老抽和一勺海鲜酱用大火煮开，煮至酱汁浓稠倒入少许香醋和蜂蜜混合均匀后出锅放凉备用。

（料汁调制的浓一点，这样熏鱼会更入味。）

6.起锅烧油，油温六成热放入腌制好的鱼段用小火慢炸，炸至金黄捞出备用。

（这里要注意油温一定要升高至五六成热后再炸，不然鱼块炸出来后会碎成渣，还有鱼块刚下锅后不可以动它，要等到它完全炸定型后才可以翻面，不然炸出来后也会碎成渣。）

7.把油温升高至九成热，然后把炸好的鱼段再放入油锅中复炸10秒后捞出放入煮好的酱汁中腌制3小时即可食用。

（鱼段从油温中捞出后直接放入酱汁中，这样它可以趁热把酱汁吸到鱼段中，使鱼段更入味。）

8.五香熏鱼就做好啦！

（这样做的熏鱼外酥里嫩，口感特别美味。）