【原】菜品创新没灵感？厨师不妨借鉴这些原则

菜品创新，有经验的厨师都知道这不是凭空想象出来的，也不是天马行空的搭配，里面都是有一定的原则和规律存在的。下面，就分享一下菜品创新的几个原则。

整理：红厨网

每当换季或者更新菜牌都是厨师头痛的日子，因为需要上新了。但是菜品创新哪里可以找到灵感呢？又有什么原则呢？虽然说灵感这个可有可无，但是也是有迹可循的，当你没有想法的时候，可以遵循以下的原则去思考。

结 语

每一位厨师要想成长为独当一面的厨师，必须要懂得菜品创新。而掌握一些菜品创新的方法论和规律原则，可以有助于厨师更好地掌握菜品创新，也有助于防止创新脱离实际。

当然，要想做出符合市场需求的创新菜品，除了原则经验，厨师也需要多去学习考察，接触更多优秀的厨师和食材，这样创新起来才会毫无压力。