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因为疫情耽搁的奥运会，终于开幕了，这场体育盛事虽然迟到了一年，但是仍然万众瞩目。老公每天晚上回来都会看，啤酒也早就准备好了，还让我给他准备下酒菜，边看边吃边喝，真是个会享受的。 这道吮指鸡爪是他最喜欢的，快手简单，半小时就能吃上，热着吃好吃，冷藏之后更是爽口滑嫩，手拿着啃着别提多带劲了，啃完鸡爪的手指都是香的，恨不得舔干净，所以我给它起名是吮指鸡爪。奥运会开幕才几天的功夫，我已经买了好几次鸡爪了，每次两斤，炖一锅，第二天就没了。不仅老公喜欢，孩子也很爱吃，小伙伴来玩的时候，还不忘拿出来分享美食。
我喜欢用豆瓣酱来做这个鸡爪，不需要老卤，也不需要八角之类的香料，一大勺豆瓣酱和适量冰糖，就能做出好吃的鸡爪，如果喜欢颜色深一点，再放点老抽上色，成品酱香浓郁，比老卤做出来的还地道呢。 【酱香吮指鸡爪】 材料：鸡爪500克，豆瓣酱2大勺，老抽5毫升，盐适量，冰糖10克，姜3片，葱1棵，大蒜3粒，干红辣椒2个，芝麻适量，料酒5毫升。 做法：
1、食材。不需要卤料包，做起来超简单。 2、鸡爪清洗干净，剪去脚趾尖。
3、鸡爪放入锅里，同时放入葱结、姜片和料酒，大火烧开后再煮5分钟。
4、捞出来在流水下面冲洗干净表面的血沫等杂质。
5、另外起锅，放入鸡爪、冰糖、姜片、葱段和豆瓣酱，加入没过鸡爪的水。
6、大火煮开后转小火，盖上锅盖炖20分钟，喜欢颜色深的这时候再加点老抽上色。
7、最后打开锅盖大火收汁，再撒点芝麻和葱丝点缀一下，冷藏后更好吃呀。
小贴士： 1、豆瓣酱颜色略浅，再加点老抽上色，看着就诱人。 2、我只放了豆瓣酱，口味重可以再放点盐。 这个酱香浓郁的吮指鸡爪您喜欢吗？欢迎文末交流。 |
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