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今日春分，“昼夜均而寒暑平”。从今日开始，白天渐渐长于黑夜，气温逐渐升高，雨水充沛，是农耕开始的好时节了。 虽然现在住在城市里，但因为从小就亲近大自然，还是很关心四季和作物的变化，喜欢遵循传统，除了农耕，春分还有立蛋、吃春菜、踏青等习俗，这些都是可以使我们体会到春分的美好。 但因为疫情阻隔在家里，也只能吃顿饺子了。家里没什么蔬菜，除了胡萝卜，就做个胡萝卜蒸饺吧。小朋友超级喜欢饺子呢。
胡萝卜平时也常吃，因为富含胡萝卜素等营养成分，很适合给小朋友吃，用它来做蒸饺，鲜嫩好吃。虽然价格便宜，营养和味道一点不打折。包成了月牙状，也很好看。小朋友平时不怎么吃胡萝卜，但这样做成蒸饺却还挺喜欢，自己都能吃一盘。平时上班上学的时候没太多时间折腾饮食，就可以一次性多做点，蒸好分装在保鲜盒冻起来，他一个人在家的时候，或者早上来不及做早餐，都可以拿出来一盒，微波炉热一下就可以吃啦，真的超级方便方便。
包饺子尽量使用雪花饺子粉，做好的蒸饺，皮薄馅大，透亮透亮的，看着就很好看。如果是煮饺子，汤也是清清的，一点不混汤，饺子不易煮破，真的超好吃。 【胡萝卜蒸饺】 食材：雪花饺子粉200克，面粉110克，肉馅200克，圆葱适量，姜5克，香菜1棵，胡萝卜半根，芝麻油10毫升，生抽15毫升，老抽5毫升，五香粉1小勺，盐适量。 做法：
1、食材。肉馅已经提前调好了，放了葱姜香菜和调料，先拌匀入味。
2、先和面，面粉和水先一起放入大碗里。
3、先用筷子教程絮状，再揉成团，表面会比较粗糙，但没关系，盖上保鲜膜，先静置一会，再揉几下，就变得非常光滑了。
4、面团醒发的时候来做馅，胡萝卜切成碎末，再拌入到肉馅里，猪肉胡萝卜馅就调好了。
5、面团搓成长条，切分成大小均匀的面剂子，做蒸饺可以稍微大一点。
6、撒上干粉，再把面剂子按扁。
7、擀成边缘薄中间略厚的饺子皮，擀的时候面板上也要撒点干粉防粘。
8、包成月牙状的饺子，多练几次就会了，好不好看不重要，好吃就行，边缘一定要捏紧。
9、蒸锅篦子上铺上纱布，把饺子摆进去，别太密集留点空隙。
10、大火烧开，上汽后蒸10分钟就熟了。沾醋吃，蘸辣椒酱吃都随你，反正超好吃。
1、新手包的话可以少放点馅，比较好操作。 2、蒸的时间根据饺子大小来调整，我这个稍大一点的。 这个好吃又实惠的胡萝卜蒸饺您喜欢吗？欢迎文末交流。 |
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