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儿子从幼儿园回家，说中午吃的花卷，然后就说好久没吃妈妈做的花卷的，幼儿园的花卷没有妈妈做的好吃。我这才记起原来都好久没有做花卷吃了，过年的馒头才吃完不久，真的应该换换花样吃了。
今天做的这个花卷，是我经常做的，做法简单，味道还好。感觉比做大馒头省事，毕竟做大馒头要一个一个的使劲揉面，而做花卷则不同，一大块面揉好再擀擀就行，省事省力还好吃。
【葱香火腿肠花卷】 材料：面粉、水、酵母、火腿肠、葱、花生油、盐 做法：1、先将酵母在温水中化开，然后将酵母水倒入面粉中，然后再慢慢倒入温水，一边倒一边搅拌，这时要随时用手试一下面的感觉，别让面太软了，最后揉面光滑的面团就行。将揉好的面团放到温暖的地方发酵至2倍大。
2、面团发酵的空档，将适量的葱切碎，火腿肠切小丁。
3、发酵好的面团揉出里面的气泡，然后用擀面杖擀成薄饼。这一步一定不能省，要不然做出来的花卷不止不好看，口感还差。
4、在面饼上先抹上一层花生油，然后均匀的撒上一层盐，再撒一层白胡椒粉（当然这个胡椒粉可以根据个人口味放，不放也是可以的），最后将葱花和火腿肠丁均匀的撒满面饼。
5、将面饼从一端卷起，然后切成段。 6、取其中两块上下叠在一起，然后用筷子从中间压一下。 7、将用筷子压出痕迹的面放在手指上绕一圈，收口捏紧就可以了。 8、全部做好以后，二次醒发15分钟。 9、冷水上锅，大火将水烧沸，然后转中午蒸15分钟，关火后焖5分钟再开锅盖。
小贴士：1、做花卷揉的面最好硬一些，这样卷的时候也好卷，成型的时候好成型，吃起来口感也好。 2、酵母最好用温水先化开，这样才能使酵母菌最大化的活跃。 3、如果面团调皮发酵过头了，那也没关系，可以揉进少许小苏打，这样蒸出来的花卷不会有酸味。 4、花卷出锅时一定要慢慢打开锅盖，防止出现塌陷等情况。 |
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