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面包（Brot）是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。
通常，面包以黑麦和小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸或煎等方式加热制成的食品。面包有时候也含有其它成分，例如牛奶、鸡蛋、糖、香料、水果、果仁等等。
世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉和小麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经酵母发酵，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软；亦有刚好相反的面包，不需要经过发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同，它们都被称为面包。面包是最古老的加工食品之一，在北欧的新石器时代已经出现了。德语国家（德国、瑞士和奥地利）最常食用的面包是Mischbrot，它是用黑麦和小麦粉混合而成的。德国面包不仅在世界范围内广受欢迎，而且在品种上也独树一帜。几个世纪以来，德国保留了古老的烘焙传统，还将最新的科学发现不断融入烘焙食品的生产中。蓬勃发展的烘焙行业保证了德国面包的种类的不断增加，同时质量也稳步提高。德国是国际公认烘焙面包种类最多的国家。究其原因，无外是德国多样性的土壤和气候条件，以及长期的政治、宗教、历史和地理发展造成的。2014年12月，联合国教科文组织将德国面包文化（Deutsche Brotkultur）列入世界非物质文化遗产名录。从2013年开始，德国致力于为其“纯啤酒配方Reinheitsgebot（只使用小麦、水和啤酒花为啤酒原材料）”申请世界非物质文化遗产，并得到了79%德国人的支持。虽然尚未通过，但是作为液体面包来说，德国啤酒已经成功了。
截至2022年6月1日，在德国面包业联合协会（Zentralverband des Deutschen
Bäckerhandwerks e.V.）登记册中记录了大约3200种不同类型的面包，其中有2944种取得了认证。
虽然人类社会早已步入机械化时代，但是随着德国面包文化被列入世界非物质文化遗产名录，越来越多的德国年轻人乐于加入手工面包师的队伍中。
【德国面包文化 Deutsche Brotkultur】
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