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入秋后，盛夏的暑热已经逐渐离去，天气转凉，季节转换之时，过早地“贴秋膘”容易造成胃肠负担，此时最适宜的进补的，不是大鱼大肉，而是各种白色的食物。“干燥”是秋季的气候特点，白色食物大多具有润秋燥的作用，例如山药、莲藕、银耳、豆腐、茭白、芋头、莲子等等，下面分享用5种白色食物制作的美食， 山药红枣糖水食材：山药 半根、红薯 1个、红枣 5颗、冰糖 1块  1、这个糖水用到的食材有红薯、山药和红枣， 红枣不需要太多，几颗就可以了，如果怕上火的话可以把红枣核去掉。  2、山药和红薯去皮后切成小块，和红枣一起放入锅里，加入适量清水，大火把水煮开，再转小火煮半个小时左右。  3、煮到山药和红薯用筷子一戳就烂就行了，最后根据个人口味，放入少许冰糖调味。冰糖融化就出锅啦。  香葱芋头食材：小芋头 8个、香葱 适量、食盐 1小勺、蚝油 1勺  1、买这种个头小小的芋头，或者芋艿，把芋头的根须切掉，用刷子把芋头刷干净，冷水下锅，大火把水煮开，再改中火煮20分钟。  2、用筷子插进去，能轻松插透，再把煮好的小芋头捞出过凉水，剥掉芋皮，对半切开，放入炒锅里煎一会儿。  3、倒入清水，水量要和芋头平齐，放入食盐、蚝油拌匀，用小火焖到汤汁变少。芋头粉糯，出锅前撒上一把香葱翻炒均匀，又香又粉糯的葱香芋头就做好了。  雪梨银耳汤食材：雪梨 1个、干银耳 5克、山药 半根、枸杞 一小把、冰糖 适量  1、把食材准备好。雪梨去皮后切成小块，放入淡盐水里浸泡着防止变色，银耳泡发后撕碎。  2、银耳需要煮的时间比较长，所以要先把银耳煮好。把银耳放入锅里，加入适量清水，大火煮开，小火熬30分钟。  3、熬银耳的时候把山药去皮切块，时间到后放入山药和雪梨，继续熬煮30分钟。 4、熬好后汤水已经变得顺滑粘稠，趁热放入冰糖，枸杞一定要关火后再放入哦。 油焖茭白食材：茭白 5根、生抽 2勺、白糖 小半勺、食盐 少许 1、把茭白的皮剥干净，切成滚刀块。 2、炒锅热油(油可适量的多一些)，先放入茭白翻炒，把茭白煎一会儿，煎到茭白表面有微微的焦边。 3、转小火，放入生抽炒匀，使每一块茭白都裹上酱油色，再放入白糖，少许清水，盖上锅盖中火焖烧5分钟。最后撒上葱花即可装盘，鲜嫩糯香、柔滑适口。 海带豆腐汤食材：干海带 一片、老豆腐 2块、鲜虾 适量、胡椒粉 少许、料酒 少许、食盐 一小勺 1、干海带泡发后体积会增大十倍，所以不需要太多。把干海带用清水浸泡1小时。 2、鲜虾去壳后取出虾仁，放入少许胡椒粉和料酒抓匀，腌制十分钟。 3、炒锅热油，放入生姜炒香，再倒入虾仁炒至颜色变红，倒入适量清水，大火把水煮开。 放入豆腐块和海带，水开后转中火，盖盖煮10分钟。鲜美营养的海带豆腐汤就可以出锅了。 山药、芋头、银耳、茭白、豆腐这5种白色食物，可以多加入到日常菜谱里哦。 |
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