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如今正是板栗上市的季节，除了会有一些商贩摆摊卖生板栗之外，街边的糖炒栗子又红火起来，糖炒栗子，蜂蜜栗子。饭店里更是卖起了栗子羹，板栗烧白菜，栗子糕等，口水直流三千尺！ 板栗是一种非常受欢迎的干果，其营养价值高，价格实惠，更具有“干果之王”之称。板栗不仅口味甘甜，还有很多营养价值。 在民间更是有“七月杨桃八月楂，九月栗子笑哈哈”的说法，栗子又叫板栗，含有丰富淀粉，蛋白质，B族维生素和各种矿物质，有很好的养生功效，但是板栗却不能随便吃，尤其是以下这几类人群。 “板栗”不能随便吃？医生提醒：尤其这6类人，要听劝1、一岁以下的宝宝慎吃板栗 板栗营养价值高，尤其是里边的优质蛋白，身体之后可补充营养所需更可有效补充钙元素，是宝宝有助于促进骨骼健康成长，板栗当中也含有丰富的纤维素，所以对于一岁以下的孩子肠胃发育不全吃板栗可能会导致消化不良或者是肠胃阻滞。 2、脾胃虚弱者慎吃板栗 板栗虽营养丰富，但对进食者的肠胃功能要求却偏高，板栗生吃难以消化，熟吃又容易导致滞气，所以有脾胃虚弱、消化不良、腹胀的人群不太适合吃板栗，即便是吃也不适合吃太多，一定要细嚼慢咽。 3、坐月子期间慎吃板栗 很多人坐月子时喜欢吃蒸板栗，虽然吃起来美味，但是不能吃太多，主要是板栗难以消化，坐月子本身体质都比较虚弱，摄入太多板栗可能会引起便秘。  4、想减肥的人慎吃板栗 秋冬季抱着一包热腾腾的糖炒板栗，应该是非常幸福的，但是却并不适合减肥人群吃，板栗热量高，相传吃10个板栗相当于一碗白米饭，虽说有点夸张，但也足以证明它的热量高，所以要控制摄入量或者是增加运动量消耗掉。 5、便秘者慎吃板栗 板栗本身淀粉含量高，难以消化，如果你本身就有便秘的情况，一定要慎重，难以消化的同时也会增加便秘的症状。  6、糖尿病人慎吃板栗 板栗虽属于坚果类，但也并不像桃子，杏仁等那么富含油脂，但它所含的淀粉是很高的。糖尿病患者摄入过多只会影响血糖稳定，所以在吃板栗时需要慎重对待。 板栗的食用方法火煨板栗 平时可利用中药炮制方法当中的“煨法”，首先将板栗打湿，裹上面粉，再放到炭火的余烬当中慢慢加热，直到外壳焦糊里边熟透即可取出食用。  板栗烧鸡 板栗烧鸡可更好发挥板栗温补之功效，达到补精益血的作用。板栗烧鸭不建议多吃，板栗性温鸭肉性寒，两者搭配滋补效果将会减弱。 板栗粥 对于牙口不好的老年人，其实可以采用板栗熬成粥的方法，可以益气养血，同时也可补肾，健脾适合一些脾虚、肾虚、阳气不足的人食用。  10个栗子顶一碗饭栗子虽为坚果，营养却与薯类相似，淀粉含量很高，但没有其他坚果那般含有油脂，干板栗碳水化合物高达77%，也就是跟我们平时吃的米面豆差不多，即便是新鲜的板栗，也含有40%之多接近于红薯的两倍。 新鲜的板栗含有植物蛋白，少量脂肪和丰富的碳水化合物以及各种矿物质，平均每100克板栗含钾量高达442毫克，属于高钾食物。  关于10个栗子能顶一碗饭，一次别超过六七个，栗子富含淀粉，所以才有了这样的说法，其实从营养价值来说，米饭含量不如板栗丰富。 板栗虽好却不可以一次性吃太多，毕竟会影响涨肚，让糖炒栗子渗入了少量的糖分和油脂，热量更高，所以要多注意，家常菜中常把它和其他食材一起做，经典菜有枣焖栗子鸡，板栗红烧肉等。 |
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