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糖尿病人没有不能吃的主食，只是常见的主食，以白米饭举例，升糖指数比较高，吃多了不利于血糖的控制，吃少了又容易饿，于是就出现了糖友的主食到底应该怎么选的烦恼。 那么糖尿病人究竟该如何选择主食呢？ 1、山药 山药属于淀粉类蔬菜，既有蔬菜的低升糖优势，又有主食节约蛋白质、抗生酮的作用，作为主食食用也未尝不可。但是值得注意的是，如果将山药作为菜肴食用，那应当适当减少主食的摄入，避免碳水化合物摄入过多，不利于血糖控制。 2、芋头 芋头和山药同理，即可做蔬菜，也可做主食，不过按照南方人的饮食习惯，吃芋头的时候都喜欢蘸一点白糖，或者是做成甜汤芋头，这样的烹饪方式不适合糖尿病人，糖友们还是应该控制添加糖的摄入。 3、杂豆类 大部分杂豆的淀粉含量都比较高，因此光吃杂豆肯定是不行的，但是杂豆中又有一种营养成分可以延缓餐后血糖，所以将杂豆和五谷按适当的比例混合食用，对改善餐后血糖是有有利的。 4、水果玉米 水果玉米就是常见的甜玉米，这种玉米不粘，富含膳食纤维，可以当做主食，偶尔改变一下口味，不过不建议长期食用，因为容易引起烟酸缺乏，造成癞皮病。 糖尿病人要遵循哪些饮食原则？ 1、主食适量，不宜太少 许多糖友因为害怕餐后血糖升高，于是干脆不吃主食，或者吃的很少，这是不可取的，主食摄入不足，能量不足以供给生命活动，必然要动用脂肪和蛋白质，而脂肪分解会生酮，导致“酮症”，发生酸中毒，蛋白质用于供能，大材小用，导致身体乏力，抵抗力下降，各种疾病也会随之而来。 对此，膳食指南给出的建议是：每天摄入谷薯类250-400g，其中谷类和杂豆类为50-150g，薯类为50-100g。 2、粗粮虽好，也不宜顿顿吃 粗粮的优势在于消化吸收慢，升糖指数低，确实适合糖友食用，但是顿顿吃粗粮，可能会使得糖友们的胃肠道不堪重负，主食选择还得遵循粗细搭配的原则，每日的膳食纤维摄入不要超过40g，以免加重胃肠道的负担。此外，混合膳食不仅可以丰富食物的种类，增加多种营养素的摄入，还能改变口味，兼顾美食与健康。 3、改变吃饭顺序，更好控制血糖 有研究发现，先喝汤，再吃菜，然后吃肉，最后吃主食的饮食顺序，更有利于改善餐后血糖，降低糖化血红蛋白。 4、放慢吃饭速度 慢慢吃，让食物的营养释放地更加充分，身体也能充分吸收，大脑接收到身体吃饱的信号，自然会抑制你的食物，避免摄入过多，造成餐后血糖负担。 最后，对于餐后血糖较高的患者，只要一吃米饭和面食，血糖就会不受控制地升高，那要按医嘱使用糖苷酶抑制剂类控糖药物，通过抑制小肠中的糖苷酶，降低淀粉转化为葡萄糖的速度，减缓糖吸收，从而达到降低餐后血糖的目的。   |
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