 作者：刘琪瑞，来源：唐诗宋词古诗词(ID:tsgsc8)  “人生易老天难老，岁岁重阳。”转眼到了重阳佳节，秋高气爽，菊桂飘香，稻谷金黄，正是一年好时节。重阳节是我国重要的传统节日，节期为每年农历九月初九日。古人以“九”为最大的阳数，“九九”两阳数相重，故曰“重阳”。又因日与月皆逢九，故又称为“重九”。 九九归真，一元肇始。古人认为九九重阳是吉祥的日子、喜庆的日子，故重阳节有登高祈福、拜神祭祖及饮宴祈寿等习俗，而这些丰富多彩的民俗活动中又少不了饮酒。酒品的种类与金秋时节的花卉密切相关，而最为普遍的，即为菊花酒、茱萸酒、桂花酒。 文人墨客或家人亲友欢度节日，相约出游，品尝着散发浓浓药香的美酒，“把酒酹滔滔，心潮逐浪高。”对句赋诗，赏菊猜谜，不仅能烘托气氛，抒发闲情，更能养生健体，延年益寿。 待到重阳日，还来就菊花 菊花为花中君子、花中隐士，它凌寒而放，高标立世，不仅清丽淡雅、芳香袭人，还象征恬然自处、傲然不屈的高尚品格。更为重要的，菊花还是药食兼具的养生佳品，具有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。重阳时节，菊花正盛，采撷黄菊或白菊，与糯米、酒曲等酿制而成菊花酒，从古至今一直被人们看作是重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”“颐寿酒”。
重阳节饮菊花酒的习俗由来已久。东晋隐逸诗人陶渊明在《饮酒》中云： 秋菊有佳色，裛露掇其英。 泛此忘忧物，远我遗世情。 一觞虽独进，杯尽壶自倾。 表达了对菊花酒的钟爱。他在《九日闲居》序言中还说：“余闲居，爱重九之名。秋菊盈园，而持醪靡由，空服九华，寄怀于言。”由此可见，陶渊明更喜欢于重阳日品赏菊花酒。南北朝时期梁简文帝萧纲作有《采菊篇》，其中有句： 相呼提筐采菊珠，朝起露湿沾罗襦。 描述的便是早晨提篮采菊酿酒的情景。 唐代文人雅士重阳饮菊花酒更盛。初唐诗人卢照邻在《九月九日登玄武山》中吟道： 九月九日眺山川，归心归望积风烟。 他乡共酌金花酒，万里同悲鸿雁天。 诗人和几个友人在远离故乡的异地过重阳节，登高饮酒，赋诗怀乡，菊花酒更有别样的风味。唐代大诗人白居易曾写有两首品菊花酒的诗篇，其中滋味各不相同。《重阳席上赋白菊》曰： 满园花菊郁金黄，中有孤丛色似霜。 还似今朝歌酒席，白头翁入少年场。 黄菊酒、白菊酒，皆为岁月的风霜酿成，渐入暮年的诗人品出了菁菁少年的风味。另一首《禁中九日对菊花酒忆元九》云： 赐酒盈杯谁共持，宫花满把独相思。 相思只傍花边立，尽日吟君咏菊诗。 诗人品着苦香沁人的菊花酒，不由勾起了与友人饮酒作菊花诗的回忆，每逢佳节倍思亲，菊花酒的思念更让人刻骨铭心啊！ 暖腹茱萸酒，空心枸杞羹 唐代诗人王维在其名诗《九月九日忆山东兄弟》中云： 遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人。 可见，插茱萸也是重阳节的习俗之一。茱萸是一味重要的中药，古人认为在重阳节这天登山插茱萸，可以驱虫去湿、逐风祛邪，于是把茱萸佩戴在手臂上，或磨碎制成香囊佩戴，也有人将其插在头上。
除了佩戴、簪插，茱萸还可制作茱萸酒，于重阳节品饮。夏历九月，气候初寒，制茱萸于酒，饮之可御寒、健身，俗传可“辟邪”。据南宋吴自牧《梦粱录》载：“今世人（于重阳节）以菊花、茱萸，浮子酒饮之，盖茱萸名'辟邪翁’，菊花为'延寿客’。”由此看出，古人很早就有重阳节饮茱萸酒的风俗。 吴茱萸有温中、止痛、理气、燥湿的功效，泡制成酒于秋寒时节饮用，更有强身健体之效。唐代诗僧寒山在《诗三百三首》提到了饮茱萸酒的妙处，他言：“暖腹茱萸酒，空心枸杞羹。”高僧知道茱萸、枸杞皆是滋补名药，而茱萸酒暖腹益气的功效更佳。 茱萸酒还称“茱萸杯”。唐人白居易《九日登巴台》诗中有： 黍香酒初熟，菊暖花未开。 闲听竹枝曲，浅酌茱萸杯。 这是诗人在川东一带过重阳节的记述，菊花因天气暖尚未完全开放，只有用新熟的黍米和茱萸酿酒。听着婉转的竹枝曲，浅酌独特的茱萸酒，可以解忧忘愁。 汉代医籍《名医别录》中记载山茱萸能“强阴、益精、安五脏、通九窍、强力”。民间也认为，山茱萸是男人的补药，对于肾虚、阳痿遗精、气虚者更有益处。明代文学家顾璘在《九日登柳山》有句：“衰迟自爱茱萸酒，瘴疠谁悲薏苡车。”重阳节饮茱萸酒可补益轻身，延年益寿，年老体衰者不妨一试。 问讯吴刚何所有，吴刚捧出桂花酒 桂花为花中珍品，亦赏亦品，亦食亦药，而尤以迟桂花为佳，迟桂花即为秋深时节开放的晚桂、金桂。桂花不仅花美气香，有如宋代李清照所言“暗淡轻黄体性柔，情疏迹远只香留”的风味，还是有名的中药材。 中医认为，桂花性温味辛，煎汤、泡茶或浸酒内服，可以化痰散瘀，对食欲不振、痰饮咳喘、肠风血痢、经闭腹痛等都有疗效。桂枝、桂籽、桂根皆可入药。古人认为桂为百药之长，所以用桂花酿制的酒能达到“饮之寿千岁”的功效。  桂花酒色泽浅黄，桂花清香突出，并带有山葡萄的特有醇香，酸甜适口，醇厚柔和，余香长久。楚国三闾大夫屈原在《九歌》中感言： 蕙肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒浆。 这种名贵之酒古时是用来敬神祭祖的佳品。北宋诗人晏殊诗曰： 长安多少利名身。 若有一杯香桂酒，莫辞花下醉芳茵。 可见桂花酒多么迷人，充满了诱惑。 桂花酒又名桂醑（xǔ）、桂花醑、桂酒、桂浆、桂花清酿、桂花清酒，是以桂枝或桂花入酒，其香气芬芳，凝香悠远，自古以来深受人们喜爱。盛唐名相魏徵在《五郊乐章·雍和》中赞颂：“苾苾兰羞，芬芬桂醑。”唐人白居易在《宴周皓大夫光福宅》诗中也咏赞： 绿蕙不香饶桂酒，红樱无色让花钿。 皆是赞美桂花酒香气馥郁，口感清醇。 北宋文学家苏轼是大美食家，岂能遗漏下桂花、桂花酒，他独出心裁，自己酿制，作了一首《新酿桂酒》，诗云： 捣香筛辣入瓶盆，盎盎春溪带雨浑。 收拾小山藏社瓮，招呼明月到芳樽。 酒材已遣门生致，菜把仍叨地主恩。 烂煮葵羹斟桂醑，风流可惜在蛮村。 诗人虚虚实实写出了酿酒的过程，不仅有桂花香，还有春溪水、秋月光，看着都那么美，更别说品一品了。品了之后呢？山乡野店的风流人物就是饮者你了！ 桂花酒健脾胃、助消化，活血益气，开胃醒神，人们不仅在中秋节常饮，也作为重阳佳节孝老敬亲的重要饮品。南宋词人刘过在《唐多令·芦叶满汀洲》里说： 欲买桂花同载酒，终不似，少年游。 举起杯、斟满酒，饮尽这乡愁，我们就会变成满目青山的少年郎了...... -作者- 刘琪瑞，男，山东郯城人，一位资深文学爱好者，出版散文集《那年的歌声》《乡愁是弯蓝月亮》和小小说集《河东河西》。 |
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