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来源：懒人餐厅 2022-09-21 10:25 发表于江苏 寒露是秋季的第5个节气，是二十四节气中的第17个节气。寒露的到来就表示咱们已经步入深秋了，这时候的秋燥更明显，尤其是咱们中老年人，这时候一定要注意合理饮食，为了咱们的良好身体素质，该忌口的一定要忌口，切莫因为一时的贪嘴吃坏身体，合理饮食，快乐安心过生活。 秋季是一个丰收的季节，这时候不少蔬菜水果都大量上市，建议中老年人吃这4种食物，润肺去燥，一起来看看都有哪些食物吧! 一、茄子 有人说入秋后的茄子不好吃，其实也不全对，刚入秋后的茄子、丝瓜还是好吃的，这时候的茄子烧好后是又软又嫩，老人们还说，入秋的茄子吃起来像吃肉一样，而霜打过的茄子就不要吃了，因为它会产生一些不好的东西，所以霜打过后的茄子，不管大人小孩尽量都不要食用了，所以趁着还没有降霜，咱们赶紧再吃点茄子吧! 【推荐做法：酱烧茄子】 所需食材：茄子，大蒜，小葱，黄豆酱，油。 菜谱做法： 1、茄子洗净，不需要去皮，把茄子切成长条状。
2、锅内倒入适量的油，将切好的茄子放入锅内煎制一下，把茄子煎软。
3、等茄子变塌下来后，加蒜片、黄豆酱和一点点的鸡精提鲜(不喜欢加鸡精，也可以不加)，翻炒均匀，最后撒上一点小葱末就可以出锅了。 这道茄子做法特别的简单，选择鲜嫩的茄子，保留茄子皮，吃起来口感更好，而且做法特别的简单，没有繁琐的步骤，没有复杂的调味料，快做起来吧! 二、豆腐 豆腐中含有大量的蛋白质，能够生津润燥，而且豆腐还含有丰富的钙，重要的是它好吃还不贵，秋季的时候天气本来就干燥，人还特别容易上火，咱们就尽量避免使用油炸的做法! 【推荐做法：三鲜烩豆腐】
所需食材：豆腐，香菇，胡萝卜，鸡肉，葱，姜，蒜，酱油，白胡椒粉，盐，淀粉，油。 菜谱做法： 1、香菇、胡萝卜、鸡肉、豆腐都切成丁。先把香菇、胡萝卜和豆腐焯一下水，捞出备用。 2、锅内倒入比正常炒菜量少一半量的油，放入葱姜蒜末炒香，把鸡肉倒入锅内炒制，炒到鸡胸肉变色。 3、往锅内加适量的清水或者高汤，加酱油、盐、白胡椒粉调味，把焯过水的豆腐、胡萝卜、香菇倒入锅内，用大火烧制，汤汁烧沸后，淋入适量的水淀粉勾薄薄的芡汁，撒上一点香菜段出锅。
这道菜非常适合秋季的时候吃，清淡少油，而且荤素搭配营养更好，豆腐不需要油炸，吃起来嫩嫩滑滑的! 三、芋头 芋头秋季丰收，眼下正是吃芋头的时节，它含有多种微量元素，可以帮助我们提高免疫力，还特别好消化。我个人认为芋头属于一种很养生的食物，而且芋头的口感也好，粉粉糯糯的，适合煮粥、烧汤、炖肉、炒制! 【推荐做法：扁豆烧芋头】
所需食材：芋头，扁豆，大蒜，盐，酱油，油，水。 菜谱做法： 1、芋头先刮掉表面的芋头皮，切小一点会比较好熟。只需要把扁豆两边的经络撕掉就好了。 2、锅内倒油，放入扁豆翻炒，炒到扁豆的颜色变得翠绿色出锅，先放一边备用。 3、把芋头倒入锅内翻炒，加盐、酱油、蒜末调色调味，翻炒均匀，加水煮制，煮到芋头能用筷子扎进去，倒入扁豆一同煮制，煮到芋头和扁豆都熟了，就可以出锅了。
芋头和扁豆都属于这个季节的应季美食，简单炒一炒就很好吃，是这个季节不可错过的一道美味! 四、银耳 银耳也叫白木耳，它有滋阴润肺、养胃生津的作用，秋季的时候天气比较干燥，非常适合吃银耳。煮成甜汤，更适合这种干燥的秋天，下午来上一碗心情美滋滋，老少皆宜! 【推荐做法：红枣银耳羹】
所需食材：鲜银耳，红枣，枸杞，冰糖，水。 菜谱做法： 1、银耳清洗干净，切成碎末。红枣去核儿，切成小圈。
2、锅内倒水，放入银耳、冰糖和红枣一同煮制。 3、煮到锅内的银耳变软，汤汁也非常浓稠，加上一些枸杞再炖煮一两分钟，就可以出锅了。
这个红枣银耳羹用鲜银耳做会比较好煮，喝起来甜丝丝的，滑滑的，特别适合干燥的秋季食用! |
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