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吃面情缘 文/段爱锋（陕西） 说起吃面，我与它有一定的缘分。也许我出生地的缘故，也许是我上个辈子就注定好的。 我出生在陕西，从小就吃面。那时候，我吃的面都是母亲做的，有糊糊面、清水面、油泼面和蒸面等。在这所有的面食里，我最喜欢油泼面。因为在那个饥肠辘辘的年代，油泼面是最顶用，吃了一天都不饿。在我的记忆里，父亲经常下乡做生意。母亲就给他做一碗面，然后装一瓶水。晚上回来的时候，父亲还说不太饿。 商洛是我的家乡，是一个暖温带气候。它只适合种玉米、小麦、大豆和一些杂粮，所以我对什么作物做什么食物了如指掌。比如，玉米可以做玉米稀饭，也可以蒸馍馍。我喜欢喝玉米稀饭，但不喜欢玉米馍馍。它吃起来比较硬，而且掉馍花花。小麦可以做面条，也可以蒸馍馍。面条大家都见过，不多说了。小麦做的馒头不仅好吃，而且好看，因为它是白色的，洁白如雪，而玉米馒头是黄色的。 母亲做的面条不仅好吃，而且好看。小时候放学后，回家的第一件事就是看母亲做了什么面条。看着我狼吞虎咽的吃相，母亲心疼地拍着我的后背，笑着说，我的儿啊，慢慢吃，慢慢吃。可以这样说，我的童年是在母亲的面条中度过的。 高中后，我去了临镇的古城上中学。那时候，离家比较远，一个星期只能回家一次。没办法，我只能在表哥的家里住。表哥在县城做生意，常年不回家，我就用他的灶具自己做饭。我临走的时候，母亲给我装了馍馍、干面、蔬菜和一些调料。中午放学后，我就急匆匆回家做一些稀饭，晚上，我就下一些面条，因为晚上还要上晚自习。由于长时间吃一种食物，我就想起了母亲，想起了母亲的面条。 随着年龄的长大，吃母亲的面条越来越少了，以至于后来都成了一种怀念。大学是在市里上的，离家100多公里，一个学期只能回家一次。在学校里，虽然每个月有生活补助，但我总感觉是胡吃。今天吃这个，明天吃那个，但是没有母亲做的面条好吃。 工作后，我去了苏州。这是一个吃米的地方，一天三顿都是米饭。慢慢地，我习惯了米饭，而且喜欢上了米饭，但是总感觉嘴上缺点什么，心里少点什么。每逢节假日，我就出去吃面。不管是苏州的红汤面，还是陕西的罐罐面，还是甘肃的兰州牛肉拉面，我总是尝个遍。在所有的面里，我最喜欢陕西的罐罐面。也许在这个面里，能吃出妈妈的味道。 后来，我来了新疆，这也是吃面的地方。特别有名的就是拌面，但是我的胃不争气，一吃就肚子涨。后来，听说新疆的拌面吃起来有劲道是在面煮熟后过了生水。我就想，别人都能吃，我为啥不能吃，为了弄个究竟，我到医院做了检查，医生说我是慢性胃窦炎，以后不能吃辛辣的、刺激性和过夜的食物，最好吃稀饭、面条易消化食物。听了医生的叮嘱，我的心凉凉的，就像深秋的那块阴云。 从那以后，我都很注意饮食，吃稀饭和面条的时候，胃很舒服，所以平时我几乎不去饭店吃饭，每天吃妻子煮的面条；放假的时候，我就回到老家，吃母亲做的面条。 每每吃着他们做的面条，胃暖暖的，心热热的。我想，吃面是我上辈子注定的，注定这辈子与他们有一段缘分。 |
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