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原创2022-08-0316:28·一碗小汤 人一旦到了中年，身体的各个器官开始退化，稍微不注意就会引来一些小病，最重要的就是提高自身的抵抗力。只有身体健健康康的，才是这辈子最大的幸福。 提高身体抵抗力不只靠锻炼，在饮食上也要吃一些高蛋白的食物，来增强体质和营养，下面和大家分享5种“高蛋白”的食物，尤其是中老年人，该吃就吃，千万别心疼钱。  如果体内缺少蛋白质的话，我们可以及时用食物来补充，那么高蛋白质的食物有哪些呢？ 第一种：鱼肉鱼肉是一种高蛋白，低脂肪的食物。鱼类中的蛋白质含量通常在15%-25%左右，蛋白质易于消化吸收，氨基酸组成中，色氨酸含量偏低。推荐做法：[奶白鲫鱼汤] 1.菜市场买来新鲜的鲫鱼处理好后清洗干净，切成大块；嫩豆腐用开水浸泡一会儿，去除豆腥味；  2.煎鲫鱼：热锅热油，稍微多放一点油，油温7成热时鲫鱼块下锅煎，煎至两面焦黄；  点击加载图片 3.捣碎鱼肉鱼骨：捣碎煎好的鱼肉和鱼骨，继续煎2分钟；  点击加载图片 4.煮鱼汤：加入稍微多一些的开水，加入姜片和料酒，中火煮10分钟；  点击加载图片 5.捞出料渣：10分钟之后，用滤网捞出鱼汤里的鱼刺、鱼肉以及鱼骨弃用；  点击加载图片 6.加入切块的嫩豆腐和蟹味菇、西兰花，中火继续煮3分钟；  点击加载图片 7.最后加入枸杞，根据个人口味调入盐和胡椒粉，继续煮5分钟；  点击加载图片 8.最后撒上葱花即可食用，一道营养美味的奶白鲫鱼就大功告成了。 第二种：虾虾是生活中常见食物，食用率非常高。吃虾不仅是因为美味，也因为虾的营养价值丰富，同时多吃虾还有增强免疫力的功效，食用效果佳。推荐做法：[蒜蓉口蘑虾仁] 点击加载图片 1.鲜掉眉毛，又很简单的蒜蓉蘑菇虾仁，虾仁Q弹，蘑菇鲜嫩，两种食材的结合更是鲜上加鲜；  点击加载图片 2.虾仁可提前用料酒、白胡椒粉以及少许盐腌制一下，更加入味，也可以不腌；口蘑清洗干净，去梗备用； 点击加载图片 3.爆香蒜末：大蒜用刀拍碎更容易去皮，剁成蒜末，锅中烧热油，下入剁好的蒜末爆香，至蒜香味四溢； 点击加载图片 4.蒜末爆香后，放入口蘑盖上锅盖，中火焖1分钟； 点击加载图片 5.将口蘑翻面焖1分钟，倒入高汤，没有高汤用清水也可以； 点击加载图片 6.接着放入处理好的虾仁，虾仁也可以提前腌制，用料酒、盐以及白胡椒粉抓一抓； 点击加载图片 7.保持中火加热，放入适量的盐、白糖和白胡椒粉调味，汁水收干，关火盖上锅盖焖一小会儿； 点击加载图片 8.最后撒上适量的黑胡椒粉，撒上小葱花和小米辣点缀即可享用美味。 第三种：大豆类大豆中蛋白质含量约为30%-40%，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。推荐做法：[剁椒臭豆腐煲]点击加载图片 1.平时都是做嫩豆腐和老豆腐，今天来做一锅剁椒臭豆腐煲，味道也还是不错的，超级下饭； 点击加载图片 2.臭豆腐用流水冲洗干净沥干水分，切成小块会更加入味； 点击加载图片 3.煎臭豆腐：起锅烧油，油温7成热时，下入切好的臭豆腐小火慢煎，煎至两面金黄； 点击加载图片 4.炒肉末：锅中烧油，下入剁好的蒜末爆香，接着放入肉末炒至变色，香味四溢； 点击加载图片 5.肉末炒变色后，均匀地铺上煎好的臭豆腐，倒入高汤或者清水； 点击加载图片 6.调味：依次加入生抽、老抽、盐、白糖、鸡精以及自制的剁椒酱； 点击加载图片 7.焖剁椒臭豆腐：大火煮开后转小火焖10-15分钟； 点击加载图片 8.出锅前撒上小葱花或者香菜末点缀即可，没有自制剁椒，放剁椒鱼头的剁椒，也非常好吃。 第四种：应季蔬菜《论语》中提到“不时，不食”，意思是吃东西要按季节、按时令，什么季节吃什么东西。夏天到了，酷暑炎热，多吃应季蔬菜果蔬更有益于身体，应季而食，清热降火。推荐做法：[丝瓜烧荷包蛋]点击加载图片 1.第一次吃丝瓜烧荷包蛋，是在一家湘菜馆，这个搭配真的是太绝了； 点击加载图片 2.新鲜的丝瓜削去外皮，用流水冲洗干净，切成滚刀块； 点击加载图片 3.煎荷包蛋：起锅烧油，油温7成热时，打入2个鸡蛋，撒一丢丢盐，鸡蛋正反面都煎熟后盛出备用，底油留在锅里； 点击加载图片 4.就着锅里的底油下入丝瓜，加少许盐、1勺生抽翻炒1分钟，然后将丝瓜扒拉到一边，放入煎好的鸡蛋，用锅铲切碎； 点击加载图片 5.加清水大火煮沸，加少许白糖提鲜，根据个人口味再补一点盐，煮3分钟后盛出即可； 点击加载图片 6.做好的丝瓜烧荷包蛋，汤汁泡米饭也很鲜美。 第五种：家常下饭菜火辣辣的夏天又到啦~天气一热，对于很多家庭来说，胃口自然就变差了。最受欢迎的菜还得是家常菜，食材家常，做法简单，好吃下饭，而且吃不腻。 推荐做法：[青椒炒猪肚]点击加载图片 1.猪肚焯水：新鲜的猪肚冲洗干净，冷水下锅加入姜片以及少许料酒，大火煮开后煮10分钟； 点击加载图片 2.煮猪肚：猪肚焯水后清洗干净，放入高压锅或者砂锅中，加入冷水，10颗白胡椒粒和3片姜片，大火煮开后高压锅炖15分钟，或者砂锅转中小火煮45分钟； 点击加载图片 3.煮熟的猪肚捞出，自然放凉，按照自己喜欢的形状切成小块备用； 点击加载图片 4.配料：大蒜拍碎剥皮不用剁碎；生姜清洗干净切薄片；青椒去籽切段；小红葱头切块；香芹择去叶子切成小段备用； 点击加载图片 5.料汁：准备一个干净的小碗，依次加入4勺生抽、1.5勺蚝油、少许盐和白糖、少许白胡椒粉和黑胡椒粉、1勺花雕酒或者料酒、1勺淀粉，用勺子充分搅拌均匀后1:1加入清水备用； 点击加载图片 6.爆香大蒜生姜：起锅烧油，油温7成热时，下入大蒜、生姜以及小红葱头爆香，至香味四溢； 点击加载图片 7.大蒜生姜爆香后，加入切好的青椒块，调入少许盐，翻炒1分钟； 点击加载图片 8.青椒炒软后，接着倒入猪肚，略微翻炒均匀； 点击加载图片 9.倒入提前调好的料汁，翻炒1-2分钟，让每一片猪肚都能均匀地裹上料汁； 点击加载图片 10.最后加入香芹段，略微翻炒均匀即可出锅装盘开吃。 疫情反复，不管有钱没钱，这5种食物要记得吃，增强抵抗力，身体棒。尤其是中老年人，该吃就吃，千万别心疼钱。 |
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