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来源 | 妈妈手册 都说盐是百味之王。 无论是烧菜做饭，还是零食糕点，盐的存在，都能为食物们注入灵魂，增添滋味。 但是“盐多必失”。 如果不小心给孩子过多摄入了过量的盐，那就会直接危害到孩子的身体健康，影响孩子的健康成长。
但，光是烧饭时少放盐，并不足以有效控制咱们对盐的摄入量。 生活中太多的隐形盐，令我们防不胜防！ 今天，小志就要带大家，揭开这些“隐形盐”的面纱，让妈妈们学会如何有效控盐。
身边有哪些隐形盐 孩子的饮食健康，是每个家庭的头等大事。 为了保证孩子能够“清淡饮食”，身边很多朋友在做饭的时候，都会控油控盐，生怕孩子调味品吃多了，影响身体发育。 可深扒身边的食品，很多“盐”都藏在了你看不见的地方。 而长期盐摄入量超标，就会在很大程度上，加重孩子身体各器官的负担。 所以，咱们必须得擦亮眼睛，认清生活中的这5类“隐形盐”！ 1. 调味料 在分析盐之前，咱们得先掌握一个小知识：食用盐的主要成分是氯化钠（NaCl），所谓的隐形盐，其实就是靠舌头尝不出来的钠。 如此来看，咱们平时说的控盐，其实应当是控『钠』。 1g盐≈400mg钠 带着对钠的概念，咱们再来看看厨房里的调味料，味精、辣椒酱、豆瓣酱、酱油中，通通都含有一定量的钠。
根据我国居民膳食指南（2022）建议，成人每天食盐摄入量不宜超过5克。 为了合理控制生活中的盐含量，大家可以对比小志的表格，适量地选择调味品，不要让盐的摄入量，悄无声息的超标哦~ 2. 甜品、点心 很多人对于甜品中有盐，是不太理解的。 吃起来明明就是甜的，怎么会有盐呢？ 这就是“盐”欺骗大家的高明之处了。 大多数人都会认为，『不咸=不含盐』，完全不会将饼干、面包、冰淇淋、奶酪等甜品，和盐联系起来。 但经常做饭的人都知道，想要让甜味突出，最好的方法并不是加糖，而是加盐。 适当的盐，不仅能够突出甜味，还能使其中和，一改甜腻的口感。 除此之外，在多数甜品的制作过程中，都需要加入一些含钠的辅料，例如发酵粉等。 甜品是实实在在的藏盐“高手”。 咱们在判断盐含量的时候，千万不能仅凭口感就轻易断定。 3. 零食 孩子们爱吃零食的根本原因就在于，零食的口感独特鲜美。 而这些口感，都得归功于盐的作用。 儿童饼干、海苔、面包、话梅、瓜子等，都含有不同程度的盐。
18g话梅的钠含量有1147mg，相当于2.8g盐，占一天推荐摄入量的56%； 100g面包切片中钠含量达200mg，含盐量超过0.5g； 一包106g的辣条钠含量有2904mg，相当于7.3g盐，相当于一天推荐摄入量的146%； 一包方便面的含盐量能够达到6.7g，完全超过了《中国居民膳食指南》每天5克的推荐量 不让孩子吃零食，不仅仅是担心孩子不爱主食，不好好吃饭，更是担心这些藏在零食中的盐，一点点损害孩子的身体。 小志建议家长们在选择零食的时候，一定要关注『营养成分表』，看清钠的含量。
小志建议，家长们可以根据孩子的年龄，来选择孩子日常零食：
4. 快餐、炸鸡 大多数的孩子，都很喜欢吃汉堡、炸鸡、薯条、披萨等快餐食物。 这些食物，不仅仅热量高，还高油高盐。 长期食用，不仅会导致孩子肥胖，还会因为钠摄入过多，影响孩子骨骼生长。 5. 腌制食品 腌制食品就无需多说啦。 咸菜、咸鸭蛋、乳腐、火腿、酱牛肉、叉烧肉、小红肠、午餐肉、腊肉等。 这些食物在制作过程中，就会使用大量的盐来进行腌制，例如腊肉，每25g腊肉中就就含有5g的钠。 这类食物，小志还是那句话：“别给孩子吃！”
隐形盐的危害 隐形盐的伪装能力可以说是相当出色了。 咱们既然已经识破了它们的真面目，那就该聊聊，这些盐，到底对孩子有哪些危害。 1、影响呼吸道健康 高盐饮食，会使口腔内的唾液分泌减少，那么相对应的，口腔内的溶菌酶也相应减少。 这就会有利于各种细菌、病毒在上呼吸道生存。 与此同时，盐的渗透作用，还会杀死上呼吸道的正常寄生菌群，致口腔粘膜细胞死亡、菌群紊乱，使得孩子容易感染口腔细胞疾病。 还会抵抗力低下，容易发生感冒。 2、影响钙吸收 前面大家都知道，盐和钠实属一家。 那么经常吃盐的孩子，体内的钠离子含量就会增高，这就会影响体内钙离子和锌离子的吸收。 孩子一旦缺钙和缺锌，就会直接影响身体长高。 想让孩子长高高的家长，就一定要注意『控盐控钠』啦！ 3、导致器官受损、衰竭 吃盐过多，会加重孩子的心脏和肾脏负担。 孩子们的器官发育不完全，肾脏功能不足以渗透过多的盐。 那么无法自行排泄的钠，就会滞留在体液中，使得肾脏和心脏功能的负担过大，从而导致器官功能受损。 4、容易引起高血压 《中国心血管病报告2018》中显示：我国目前有23%的人群患有高血压，患病人数约2.45亿，患病率持续上升。 而心血管病的高危因素之一，就是食盐摄入量超标。 除此之外，美国《新英格兰医学杂志》刊登的研究报告中显示：
由此可见，过量吃盐对身体的危害是非常大的。长期摄入高盐的孩子，成年后患高血压的概率也会相对增加。 吃盐太多，对身体百害而无一利。 家长们一定要及时控制好孩子身边的盐摄入量，识破那些潜藏的隐形盐，为孩子的健康成长保驾护航。 
如何有效减盐 ● 看营养成分表 妈妈们在选购食品时，无论是零食还是糕点，一定要养成看营养成分表的习惯。 关注营养成分表上『钠含量』的标注，尽量选择1000mg以下的食品。 ● 改变做菜习惯 不要给孩子养成重口的习惯。 不论是盐、味精、酱油，还是其它调味品，都要少量添加，避免含钠量过多。 ● 少吃零食、外卖 零食、外卖，都是实实在在的含盐大户。 想要身体健康，必然是得少吃这些，才能避开隐形盐的危害。 ● 使用定制量勺 很多妈妈以及家中老人，无法准确掌握和衡量用盐的量，都是凭自己的经验和直觉，来做饭烧菜的。 但有了孩子，咱们就得精确控制起来。 可以购买标准的盐勺，保证每天的摄入量不超过5g。  在吃盐的问题上，家长们一定要提高意识，避免孩子被其所害，还浑然不知。 参考资料： [1] 《中国居民膳食指南（2016）》 [2] 2022.04.02.科普天津.《警惕食品中的“隐形盐”》https://view.inews.qq.com/a/20220402A0CNUN00 [3] https://www./articles/jhh2008144 [4] 《中国心血管病报告2018》  |
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