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一切关乎多囊健康的事，都是大事，都要小心! 风险1：增肥 虽然，薯类中的淀粉含量比蔬菜的要高一些，但它确实是低脂、高纤维的食物，对消化和减肥非常友好。 但是，如果吃错了，反而增加肥胖的发病风险，为什么这么说？ 因为，吃薯类的最好烹调方法是蒸、煮、烤；但如果用油炸或加糖、加淀粉的方式烹调就不行，比如常见的油炸薯条、油炸薯片等薯类，一旦吃多了，不胖都难。 风险2：中毒 薯类尤其是土豆中，含有茄碱和毛壳霉碱等生物碱，这是一种有毒的物质，一旦摄入过多，就会引发中毒、恶心、腹泻等反应。 这种有毒物质，在土豆皮里比较多，所以吃土豆一定要去皮吃，特别是已经变绿的土豆，一要削净绿皮再吃。 有一些放了太久的土豆，一旦发了芽，能不吃就不吃！如果吃，一定要把芽和芽根彻底挖干净，然后放到水中泡一会，再煮熟、煮透来吃。 所以，我们说吃薯类一定要做熟吃、去皮吃。 而说到生吃，必须谈到白薯，一定不能生吃，因为生的白薯里的淀粉，人体没法消化和吸收；另外生白薯里含有一种类似于氧化酶的物质，生吃会造成腹胀、腹泻甚至呕吐的发生。 所以，薯类最应该去了皮吃。 风险3：致癌 大街小巷经常能看到卖烤红薯的小摊，尤其是在一些旅游景区，如果刚进行了一系列的户外活动，肚子确实有些饥饿，这时烤红薯飘来的香味确实诱人。 虽然，对于红薯，我们建议用蒸、煮、烤的方式烹调，这是我们所提倡的。 但也要具体看是怎么烤的？比如，卖烤红薯的小摊，要看清楚是不是用把废旧的油漆桶、油料桶改装后用来做烤炉的？如果是，就不建议吃这类烤红薯，因为油漆桶经过高温烘烤会产生有毒致癌物质，烤出来的红薯就更不能吃了。 而且，街边卖的烤红薯，还可能是前一天卖剩的，然后今天继续烘烤、售卖，而过度烘烤、烤焦的红薯也会产生致癌物质，也不适合吃。 风险4：添加剂 最后一个风险就是在超市里的，超市售卖的红薯条、紫薯干之类的薯类零食，看起来是非常健康，都是我们营养师推荐的食品。 但是，如果仔细看配料表，就能从配料表上可以看出问题，因为这里面的配料，除了红薯、紫薯外，还会添加了其他东西，比如白糖、色素、香精、防腐剂等。 这些添加进去的成分，对薯类本身并不会增加营养价值，反而会降低它的营养价值。 看似健康的表面，仅仅是建立在牺牲健康的基础上，所以，这也要小心、少吃。 林浩滔 营养师、健康管理师、体适能教练、中国健康教育中心人才库人才； 专注女性孕育周期的线上生活方式干预8年；先后就职于优生助孕门诊、线上生殖健康管理机构，任生活方式干预总指导及项目总监；线上干预患者超3000例；多年来，在PCOS的生活方式干预方面，取得显著成效！ 本公众号所有内容，凡注明为“原创”，版权均归林浩滔所有，包括自制图片，未经授权，禁止任何企业、媒体、网站或个人转载，否则将追究法律责任，而对于同意授权者，转载须注明“来源：林浩滔 工作室”。 |
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