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教你10分钟做出油饼,不发面,不揉面,焦香又酥脆,比油条好吃

 回家做美食 2022-10-10 发布于湖南

豆浆搭配油饼或者油条是我们中国人喜欢吃的传统早餐之一,油炸的面点吃的就是个新鲜,刚炸出来外焦里嫩,口感酥脆,让人欲罢不能。但是很多人早上没有时间做,因为做面点在我们传统理解上都要提前发面,要花费很久的时间,而且是一件很考验手艺的活。今天跟大家分享一个不用发酵,几分钟时间就能做好的油饼的方法,比外卖炸的油条还好吃,关键不用发面,不用揉面,口感焦香又酥脆,里面鲜软甜香,做法也特别简单,早餐再也不用发愁了,一起来了解一下吧。

具体做法只需要下面的几步:

1.首先准备210毫升的温水,向其中打入一个鸡蛋,搅拌均匀后加入1.5克的酵母,然后加入15克的食用油,混匀后加入面粉300克。这里只需要普通面粉就可以了,再加入5克食盐和4克的泡打粉,用筷子搅拌。开始的时候面团会非常的柔软和粘手,两三分钟后,就看不到干面的颗粒了,这时候就搅拌得差不多了。

2.我们在案板上撒上一点干面粉,然后将面团整理一下。面团可能会比较粘手,如果觉得还不够干,可以根据自己的情况少量多次地加入干面粉,一边加一边揉,最后揉到面团不沾手就行了。

3.接着我们将面团分成八个等分,每份大概75克左右。取一个面团,将其折叠几次,然后团圆一些,团的时候可以加一点干面粉,其他的面团依次这样做好,一个一个均匀地摆开。

4.取出其中的一个面团,将其擀成直径13厘米,厚度1厘米的面饼。如果你觉得不太好擀开,可以将面团松弛5-10分钟。擀好后用刀在面饼上均匀地划上三刀。将所有的面团都按照这个办法处理好。

5. 锅里面多倒一点油,油烧热后我们需要试一下油温。将筷子放入油锅里,周边开始起密集的小泡泡就可以了。然后直接将面饼慢慢地放进去,放的时候根据锅的大小,不要一次放太多。这里使用的是直径32厘米的锅,一次可以放上三个。

6.炸的时候用的大中火,油饼定型后我们将其翻面,这样可以让其受热均匀。油温保持在180度左右即可,三分钟左右,面饼的两面就金黄了,这时候就可以捞出来控油了,然后就能吃上热腾腾的油饼了。

爱心小贴士

1.如果喜欢做面点,最好买一个小电子秤,这样上面的数量都可以比较精确地掌握。

2.炸油饼的过程中为了保证受热均匀,要不停地翻面。

3.炸完油饼的油也别浪费,可以炒菜。

按照这个时间算下来,从搅拌面团到出锅一共也就十分钟的时间。用这个办法炸油饼,不用提前发面,方法非常的简单省时间,做出来的油饼表皮金黄酥软,口感软嫩蓬松。关键是用这个办法炸油饼,我们早上不仅不用早起,还能享受到新鲜的美餐。喜欢的朋友可以收藏起来试着做一下。

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