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原来，惜食堂是一家专门收集仍然可以食用的剩余食物的机构。像菜摊外貌不新鲜卖不出去的蔬菜，超市临近保质期的面包罐头，酒店饭店卖剩的熟食……都是他们的目标。
他们会在保证没有安全隐患的情况下，把这些剩饭剩菜，做成热饭热食，免费送给贫困人群享用。这些人，大部分是没有依靠，三餐无以为继的老人们。
香港弹丸之地，700万人口里，贫困人口超过120万，平均每6个香港人就有1个活在贫困线下。
比如，65岁退休的罗伯，找了一份刷马桶的工作，早上4点出门，晚上7点下班，一刷就是13个小时。只为一日三餐能饱肚。
据统计，香港每天都有3600吨厨余被丢进堆填区，要128辆卡车才拉得完。像酒楼饭店厨余浪费尤其大，甚至有的食材还未烹煮，就因样子不好看，扔掉了。
一边是有钱人们大鱼大肉，不断浪费粮食；一边是弱势群体，挣扎在温饱线上，过着饥肠辘辘的生活。难道就没什么办法了吗？
曾在博览馆做运营经理的Victor，看在眼里，急在心里，不是滋味。2012年，当她知道有个刚成立的机构叫“惜食堂”，就毅然辞去高薪职位，申请加入其中。
他们的口号很简单：停止浪费，解决饥饿，以爱相连。于是他们每天从香港各地收集剩食，再做成热饭盒，送给没饭吃的贫困人士食用。
开始很长一段时间，参与的人并不多。整个团队，包括厨师物流行政，不到20人，愿意捐赠的市民和机构只有35个。他们每天只能制作20个盒饭，但后厨勇哥从不马虎。每天他都要考虑收回来的食材怎么搭配，才能做到营养均衡，又适合老人口味。
还要注意少油，少盐，少味，忌辛辣。甚至每个菜都要用温度计衡量温度。他把老人们当做自家爷爷奶奶一样去关心。
有时候也会有老人义工过来帮忙。譬如这位李婆婆，她觉得自己有份吃免费食堂，过来帮忙拣菜洗菜，做些力所能及的事，助人又助己，挺好。
举步维艰时，他们把一张张传单发出去，一家家拜访商超菜摊。虽然总是碰壁，但他们也从未想过放弃。
偶尔还要自己掏腰包，才能运营下去，但大家从不敢懈怠。他们相信坚持久一点，希望就大一点。
黄子华，知道惜食堂背后的故事后，被深深感动。他不仅加入了食堂的义工团队，还自费给他们拍了多部宣传片，给惜食堂做推广。这个纪录片一经播出，整个香港都知道了“惜食堂”。
随后，张学友、张智霖、王祖蓝等明星陆陆续续，加入免费宣传惜食堂的阵营。张学友，义务给惜食堂做大使，用他的知名度，为惜食堂的推广做出更多努力。
张智霖的“爱包行动“宣传片，让很多小朋友学会珍惜粮食，也让更多人知道惜食堂。如今，惜食堂每天可从商超酒店、学校饭堂等150个机构，回收5公吨仍可安全食用的食物。
像是国泰航空、Delmonte、宜家家居、KFC、必胜客、湾仔码头、百佳超市等都纷纷加入。李嘉诚这次“支付”的1000万，也是希望这个食堂能够走得更远。
暑假，厦门大学有一队大学生专门到香港做志愿者，做暑期实践。从几个人的发起，到越来越多人的加入；从无人捐赠，到254个食物捐赠伙伴；从每天的20份盒饭，到每天6500个盒饭……
他们竟联合起了全社会的力量，把“停止浪费，解决饥饿”这件事真正做了起来。那些曾经忍饥挨饿的低收入群体，都享受到了吃饱饭的滋味。就像这位70岁独居阿婆所说：我以后再也不用将一份饭菜分为三餐来吃了。
这位90岁独居老人契妈，再也不用一个人买菜做饭，这些事对她来说太吃力和危险了。像这些独居的阿婆阿伯，终于有了一个可以谈天说地，缓解孤独的场所。
即使不喜欢参加社区活动也没关系，惜食堂的“外展天使”计划，每周一到周五都会给老人送食物，顺便陪老人聊天。惜食堂不只关注贫困老人，也给单亲妈妈陈姨和女儿这类特困家庭送饭。省下些钱，陈姨还能给女儿上兴趣班。
孤独的灵魂，因此有了期盼；灰暗的生活，点亮了一盏灯。而这盏灯，这份爱会一直传递下去。
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