可以晾起来的蛋糕卷

- 原味蛋糕卷 -

原创作者 累并-快乐

食材	用料
低筋面粉	60g
鸡蛋	5个
牛奶	50g
玉米油	50g
细砂糖	50g
柠檬汁	1g
盐	1g

1 /  烤箱提前预热160度，低粉过筛备用，把鸡蛋，蛋清蛋黄分离。

2 /  牛奶加油加盐混合均匀，呈ru 化状态，加入过筛的低粉搅拌均匀再加入蛋黄搅拌均匀。

3 /  蛋白加入柠檬汁打发到有大泡的时候加入白糖，白糖分3次加入蛋白里，把蛋白打发的提起打蛋器的时候蛋白呈现大弯钩的状态即可。

4 /  取三分之一的蛋白倒入蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀，再加入剩下的蛋白霜翻拌均匀，倒入烤盘，（烤盘上铺上油布）用刮刀刮平，轻震一下送入预热好的烤箱160度中下层烤23分钟左右，正卷的话，后面3分钟开启热风功能。

5 /  蛋糕出炉后震一下把热气震出，提出油纸把蛋糕放凉网上，再用大点的油纸盖到蛋糕上面，倒扣过来，把上面的油布轻轻揭下来，漂亮的毛巾面就出来啦喜欢吃奶油蛋糕卷的就加奶油卷，不喜欢的就直接卷起来，随自己的喜好正卷反卷都可以，怎么卷也不裂的。

6 /  地毯式毛巾面悬空挑起也不裂

7 /  正卷不掉皮不开裂，烙上蛋糕烙印美美的

小贴士

烤箱温度时间仅供参考不可照搬。