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王 斌 中国注册营养师、国家二级公共营养师、国家高级营养讲师 擅长将医学与现代营养知识结合，专注母婴营养健康领域。手把手教你如何科学养育孩子！ 斌姐营养课堂 每期一个短视频 为大家提供科学轻松的喂养心得！ 第262期 冰箱不是保鲜柜！不是放啥都能保鲜保质，尤其是宝宝吃的这3类食物，很多并不适合存放冰箱，父母们一定要提高警惕！奶粉和米粉同属低水分食品，千万不要放进冰箱里。冰箱内外的温度和湿度差别比较大，奶粉和米粉在取放间极易受潮、结块、变质。
而且冰箱内存放的东西杂又多，微生物较多，也会对奶粉、米粉造成污染，影响奶粉口感和安全。说到水果保鲜，大多数人都会想到放冰箱里，然而并不是所有水果都适合冰箱存储。
尤其是一些热带水果，由于生存在高温环境下，它们一般对低温很敏感。一旦储存温度过低，就会发生冷害。比如香蕉、火龙果、猕猴桃、芒果、百香果、牛油果等。如果塞进冰箱，低温环境会冻伤这些水果。它们就容易表皮变褐、长出麻点、内部软烂。热带水果适合在12℃左右的环境，所以将它们放在比较阴凉通风的地方就可以。对于像洋葱、土豆、芋头、地瓜、西红柿等蔬菜来说，冰箱其实不是最佳的保存地点。一旦放进冰箱后，很容易因为潮湿低温受到冻伤、变软，也很容易因为冰箱中的潮湿环境而加快腐烂。这些蔬菜平时存放在阴凉处就好啦，另外黄瓜对乙烯极为敏感，贮藏时须注意避免与容易产生乙烯的果蔬（如西红柿、香蕉、苹果等）混放，防止加速黄瓜腐烂。
冰箱冷藏室温度通常在0~4℃，霉菌依然会在这个温度下进行繁殖，所以很多食物放久了还是会发霉发烂；而且冷藏室内不是真空环境，并不能避免食物腐败。所以绿叶菜在冷藏室的保存时间最好不要超过3天，其它的蔬果也最好一周内吃完，避免营养流失。另外，有一种不怕冷的致病菌叫李斯特菌，多存在于豆芽、冷的肉类熟食、烟熏海鲜类、软奶酪、未灭菌的牛奶等食物中。所以，如果将剩饭剩菜、未喝完的牛奶等食物放在冰箱中，可能会导致污染，应尽快吃完，或密封保存。
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