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- 本文长度为 4110 字 21 图，建议阅读 12 分钟 - - 思考时间 XX 分钟 - - 可先收藏后阅读，能分享就最好不过了 -    百香果  我叫百香果， 在水果家族里，我一直没啥存在感。 不然你没法解释我为啥传播得那么慢。 我的其他一些朋友， 比如小辣椒、大番薯。 早就在几百年前传遍了世界， 甚至山长水远去到了中国腹地。 二十世纪初，我经过台湾省传入大陆， 中国人把我这种来自遥远西方的舶来品， 称作「西番莲」， 意为来自西域的水果。 虽然与我同叫西番莲的植物， 早在明代就有所记载， 但是根据我有限的知识判断， 我们只是同属的兄弟。 尽管现在距离我传入中国， 已经过去100余年了， 但我直到最近才慢慢发家， 有了一定的种植规模。 毕竟在十几年前， 就连在大城市，都没几个人认识我， 更别说知道应该怎么吃我了。 所以我也搞不清楚， 到底是因为我才华有限， 还是没赶上能把猪吹起来的风口， 以至于我现在才开始有点名气。  百香果 说起我的老家， 那是加勒比海上的安的列斯群岛。 本来我天天无忧无虑地， 吹着风，摸着鱼。 但有一天，又是那群白人， 把我带到了他们能去到的， 任何一个地方， 所以我一脸懵逼地， 环游了一遍世界。 我的英文名叫「Passion fruit」， 但翻译过来不是“激情之果”的意思。 在17世纪初， 那群西班牙传教士发现我以后， 就说我的花的形状， 长得像基督教的十字架。   百香果花的结构 不信你看， 我的柱头上有3个分裂， 类似于3根钉。 花瓣上有红斑， 像耶稣的头被荆棘刺出了血。 还有我的5个雄蕊， 像挨打后的伤痕。 如果你觉得不像， 你就自个努力点， 使劲想象一下。 基于我跟以上说的种种东西撞脸， 这群白人索性就叫我「Passioflos」。 意为受难花「Passion Flower」。 我的果也被转译为英文名「Passion fruit」， 翻译过来就是受难果。 俗话说，各花入各眼， 即使是同样的花， 在不同人看来， 联想到的也会不一样。 日本人认为我的花长得像钟表， 所以我被他们称为时计果。 而我百香果的名号， 其实是英文名的音译。 不信你照着英文读一遍， 看看能否读出“百香果”的口感？ 不过，我叫这个名字还有一个原因， 有人专门分析了我的果汁， 发现我竟然含有10多种水果的香味， 比如什么草莓、石榴、菠萝、香蕉、酸梅…… 所以干脆点，就叫我百香果。 但是在《中国植物志》上的记载， 我的中文学名并不是百香果。 可能是因为我的果实像鸡蛋吧， 汁液又很像黄澄澄的蛋液， 所以当时没饭吃又憧憬食物的人， 又给了我一个土土的中文学名， ——「鸡蛋果」。 还有一种不太常见的水果叫蛋黄果，它和百香果差别很大，有时也被叫做鸡蛋果 由于我天生喜热厌寒， 所以基本生活在热带、亚热带地区。 特别是在物流不发达的年代， 我只是一种地方性水果， 在水果界中根本没啥影响力。 百香果 更要命的是，我那一肚子饱含种子的果汁， 要挖出来吃还必须动用工具。 虽然人和动物的区别之一， 是人会制造和使用工具， 但人能懒的时候， 绝不会多浪费一点能量。 此外，如果不经过加工， 我最主要的口感是酸， 光舔两下都要脸部抽搐， 谈不上美味。 所以我这种种特点， 都注定我无法跟传统水果比人缘。 但是不知道干嘛了， 我这几年突然时来运转， 混得越来越好， 知道我的人也越来越多。 我甚至成为了广西地区的代表性水果。 这背后的原因，我觉得吧， 应该要归功于： 电商普及、城市消费升级， 以及食品加工业兴起等。 路边攀爬的百香果 我在2012年的中国， 种植面积才1万亩左右。 后来得到绝大部分青年女孩的帮扶， 我从2014年的5.1万亩和5.7万吨， 迅速上升到2018年的70.9万亩和63.5万吨。 我也得以借助线上渠道走向全国。 不过我基本上作为鲜果销售， 加工率很低。 百香果的省区分布 （上图数据只罗列广西、福建、广东、云南、贵州、海南） 我那出众的果香， 使我在果汁等食品加工中崭露头角。 方兴未艾的果汁零售业里， 我已经是古天乐般的存在。 这一切都是因为我拥有， 多种水果的复合香味， 能够把一杯普通的果汁， 呈现出不同凡响的口感和香味。 其实你们最开始的果汁饮料， 甚至可以一滴果汁都没有。 你还记得， 那种用粉末或液体冲调而成的橙汁吗？ 那是根本没有果汁含量的“粉末时代”。 直到上世纪90年代， 开始普及的罐装橙汁饮料， 就率先加入了真果汁， 但果汁含量基本低至一成。 果汁饮料的果汁含量低， 这看起来并不是问题。 含糖量过高却是问题， 因为没有果汁的甜味， 就需要人工添加糖分。 长期饮用可能会让你尿糖。 但现在不一样了， 人们对果汁饮料的果汁含量， 要求越来越高。 在当前的消费习惯和趋势下， 我，注定有特殊历史阶段的独特地位。 因为，你们已经吃饱饭了， 你们已经想这想那了， 你们对果汁饮料的味觉消费， 越来越精明了。 没有我，其实也没什么影响， 有了我，享受就变得不同了。 百香果 哲学上说，存在即合理。 我能存在于这个世界上， 必定是有一定的吃货基础的。 下面就教一下大家， 怎么帮我的种族延续后代。 关于我的繁殖方式， 一般有种子和扦插两种。 扦插可以快点吃到我， 但为了让在看的各位更有参与感， 我就说说怎么通过种子来种植我吧。 百香果 三月是我的最佳播种期。 第一： 你买一个我来吃， 感受一下酸酸甜甜的我， 增加你种植我的决心。 第二： 吃完以后从我的种子里面， 挑出一些个头大、色泽佳的。 第三： 把你选好的种子， 放到水里面浸泡一两天， 因为这样可以提高发芽率。 攀缘在墙壁中的百香果 第四： 在泡我的种子的时候， 你就把时间花在选土上， 我喜欢疏松、透气的土壤。 为了让我能快高长大， 建议你花点心思， 找一些看起来营养丰富的土壤。 如果你懒，不想花心思， 那就花点钱买营养土。 第五： 把我那被水泡过的种子， 撒在你为我准备的土上， 再给我盖点比较细的土。 喷点水，放我一边凉快。 第六： 给我多点阳光，让我灿烂一点， 但是那种晒得要死的太阳， 你就别给我晒那么多。 攀缘在墙壁中的百香果 第七： 当我长得差不多了， 你就可以开始动手搭个棚了。 因为我是藤本植物， 需要有东西给我攀附着， 才能给你结果子。 第八： 等我开出花来的时候， 给我剪叶子时就不用太过分， 因为必要时还是要挡挡太阳。 第九： 开花了不见结果， 多半是没有得到有效的传粉， 你会的话就人工授一下粉， 不会的话，就招点蜂引点蝶回来。 第十： 我最常见的病痛源是叶斑病和果蝇。 不过这都是我长大以后的事情了， 等有那么一天的时候， 再告诉你怎么办吧。 看完是不是觉得， 还是直接买现成的吃更简单？ 百香果 说了那么多， 其实最近有件事情， 让我很头疼。 我发现我被过分吹嘘了， 我的光环被无限放大了。 我真没那么厉害， 其实这一切， 除了道上的朋友给面子外， 还伴有许多炒作。 我的品种非常多， 从果实味道到外形颜色， 从个头大小到枝叶花朵， 按照这些特征去划分的话， 我起码有上百个兄弟姐妹。 而目前出镜率最高的， 主要是圆形紫果和圆形黄果。 圆形紫果 圆形黄果 在二三十年前流行的是黄果， 后来渐渐潮流退去，热度骤降， 很多人不愿意再种植我了。 最近些年，紫果才流行起来， 现在，借着紫果的东风， 黄果又跟着吹起来了， 还挂着黄金果之类的名称， 做起了营销， 忽悠劲头做得很足。 圆形紫果 圆形黄果 紫果与黄果外观上的区别： 紫果的枝蔓青绿色， 卷须绿色，果实紫色； 黄果的枝蔓紫色， 卷须紫色，果实黄色。 百香果 有一天无聊， 我在网上随便搜了一下自己， 弹出来的各种介绍， 天花乱坠，营养惊人。 比如某度和某乎， 就成了我各种营销宣传的平台。 不看都不知道自己这么厉害。 比如有一条是这么说的： 「百香果中含有17种氨基酸，丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶和超纤维等165种对人体有益的物质，被称为水果中的VC（维生素）之王，口感独特。」 看了上面这句话， 我顿时就拍了拍自己圆鼓鼓的脑门， 我多希望这说的都是真的啊！ 一万句恨自己不成钢， 瞬间从心底冒出。 百香果 我内心挣扎许久， 决定还是来个自我否定吧： 17种氨基酸， 根本就是胡说八道糊弄外行。 因为组成蛋白质的标准氨基酸， 一共有20种， 而大多数蛋白质中， 这20种都会有。 这里不仅不能说明我的好， 反倒让我有蛋白品质低的嫌疑。 而且，在水果界中， 我的蛋白质含量虽然不算低， 但也谈不上丰富。 一种蛋白质的品质如何， 主要是看这个蛋白质， 跟人体氨基酸需求的比例有多接近， 而不是看含有多少种。 说我含有丰富的脂肪就更加好笑， 本来脂肪高就被认为是不健康的， 这里竟然还用丰富的脂肪来给我做宣传， 我都不知道说啥好了。 更何况，我又不是胖子， 我身上的脂肪含量很少啊！ 说到含糖量，确实很高， 但这是我作为水果“好吃”的原因。 而且含糖丰富， 实在不是什么值得称道的优点。 说我号称维生素之王， 我自己都感到有点害臊了， 因为同等分量下， 我的维生素C含量， 根本比不过猕猴桃、柑橘、草莓…… 除了维生素C，我的胡萝卜素， Vb2、Vb3、Vb6、铁镁钾等含量还行， 但除此之外， 其他的营养成分都不值一提， 所谓的“165种对人体有益物质”， 是一句毫无意义的废话， 我都不知道是怎么编出来的。 我的纤维含量也确实很高， 能够增加饱腹感， 但不会被消化吸收， 更不能对肠道进行清理和排毒。 …… 百香果 反正，对于水果而言， 真正营养价值高的，都很常见， 不常见的，就吹得天花乱坠， 把功效夸大个几十上百倍。 原谅我一开始并不常见， 需要被那些不负责任的人， 用各种噱头炒作抢头条。 但请大家不必继续吹嘘我， 如果你真的爱我， 那么记住， 吹嘘我即是捧杀我。 纯当偶尔尝尝鲜就好了。 讲完。
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