 面条家家都有，超市菜场随处易得，三五块钱买回去就能做。 可有这么一家店，“藏身”于菜场中，售价比别人高三倍，每天开店30分钟却总能卖光。  这么多人买账的面条竟是半路出家，你敢信？逸禾逸麦老板黄毅辞去高级销售经理工作，凭借一腔热情，在不断学习理论知识中，创造出属于自己的秘方。 ♮ ♮ ♮ ♮   ♮ ♮ ♮ ♮ 每斤面粉中加入5个鸭蛋，不添加一滴水，这样做出来的面更具延展性。魔芋胶在代替化学添加剂的同时，既健康又保证了劲道的口感。 ♮ ♮ ♮ ♮   ♮ ♮ ♮ ♮ 为了这样一份竹升面，好多食客甚至得提前预定才能拿到。  不同的面该如何做，黄老板都有自己的研究。今天淘最厨房请到他来教大家做一道10分钟面条料理：葱油拌面。  老板独家调料比例大公开！赶紧下滑学会和家人一起尝尝鲜吧~  食材准备 / 食材 / : 200g竹升面（可用切面代替）、50g小葱 / 调味辅料 / : 生抽、老抽、食用油、糖、盐、蚝油  计量单位： 以右图中的勺子大小为准 1调羹 = 15 ml 以右图中的勺子大小为准 1茶匙 = 6 ml 以右图中的碗大小为准 1碗 = 250 ml  制作过程 01 第一步：熬葱油 将洗净的小葱切成5cm左右的葱段备用。 锅中加入1碗（250ml）油，烧至7成热，将小葱下入锅中。 Tips： ▶ 7成油温：筷子插入油中，周围快速泛起众多小气泡。 转小火等小葱煎制焦黄后，将葱油倒入碗中备用。 Tips： ▶ 熬制时间过长会发苦。 02 第二步：熬酱汁 在锅中加入1调羹（15ml）熬制好的葱油、3调羹（45ml）老抽、2调羹（30ml）生抽、1调羹（15g）蚝油、1.5调羹（22.5g）白糖和0.5茶匙（3g）盐，大火熬1-2分钟盛出。 03 第三步：制作面条 锅中加水，下面煮1-2分钟捞出，放入盘中。 Tips： ▶ 面的种类不同，煮的时间也会有所变化。 往面上浇3调羹（45ml）葱油和2调羹（30ml）酱汁。 ♮ ♮ ♮ ♮ ♮ ♮ ♮ ♮ Tips： ▶ 口味偏淡可以少放点酱汁，最多不要超过2调羹。 趁热拌开即可。 每根面条都裹上浓郁的酱汁，淋上咸香的葱油。看起来普普通通，入口却劲道十足，连吃几碗都不为过！ 文末互动 关于面条，大家最喜欢怎样吃呢？ 欢迎在评论区里留言互动~ |
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