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我国由于地域辽阔，各地的气候植被物种资源都不一样，在长期以来的历史进程中，形成了“南米北面”的饮食格局，一般而言，南方人以大米为主食，北方人则以小麦为主食。 南方人不仅爱吃米饭，还喜欢将大米制作成米粉而食，跟北方人爱吃的面条一样，南方人更爱吃米粉。 今天我们就来看看我国最有名的10碗粉，这10个地方名气最大，味道更是各有千秋，一起来看看你家乡上榜了吗？
说到吃米粉这件事情，江西人那可是很自豪的，南昌拌粉更是声名远扬，南昌人的一天是被拌粉给唤醒的。 南昌的大街小巷里，天还未亮，米粉店的老板们就已经起身做好了准备工作，将新鲜的米粉放入锅中烫30秒左右捞起，然后加入老抽，生抽，食用盐，在放入萝卜干，酸豆角，花生米，酸菜等各种配料一起拌匀入味。 一碗南昌人爱吃的拌粉便做好了，米粉爽滑入味，配菜清脆爽口，再来一份瓦罐汤，南昌人表示这样的生活神仙也不换。
要说这些年最火爆的米粉非柳州螺蛳粉莫属，各大超市的货架上都铺满了包装精美的螺蛳粉，而在螺蛳粉的故乡柳州人们更是对它爱的疯狂。 用螺蛳熬成的特色底汤，将米粉烫熟，饭后放入酸笋，油炸腐竹，花生米，黑木耳，酸豆角，青菜，再来一勺辣椒油，臭味十足的螺蛳粉让人魂牵梦绕。 去了螺蛳粉店里，一定要点微辣的，不然的话你就能够深刻体会到原来柳州人吃辣也这么厉害？
常德牛肉粉在全国也很有名气，常德的牛肉粉一般是使用细长的米粉制作而成，将米饭放入锅中烫熟，然后放入牛肉卤水底汤中，再加入码料，一般是牛肉粒，酸豆角等。 常德牛肉粉口味也是辣的，米粉入口爽滑，肉香四溢，牛肉汤味浓郁，由于汤上面的油脂比较多，所以吃的时候一定要慢点，不要太心急，不然吃太快很容易烫到。
都说桂林山水甲天下，但其实桂林的米粉也是闻名遐迩，在桂林的早餐街头到处都是米粉店，不仅价格实惠，而且分量足，口味好，深受很多游客们的喜爱。 桂林米粉卤水是关键，一般是将猪肉，鸡肉等原材料放入锅中慢炖，加入八角，甘草等香料进去熬制。 将米粉烫熟，放入汤底的卤水中，然后再加入酸豆角，卤蛋，酸笋，花生米，油炸黄豆等配菜，一碗美味的桂林米粉就搞定了。
如果要说哪个米粉吃起来规格最高，那非云南的过桥米线莫属。 过桥米线很多人有点晕，何为“过桥”呢？ 其实是发明过桥米线的女子，每天给丈夫送米粉时要经过一座桥，后人于是便用女子的做法来烹饪米线，取名为“过桥米线”。 过桥米线制作比较复杂要准备很多的料，不仅有荤菜还有不少的素菜，甚至还有云南特产的各种菌菇，这么多的配料有点像吃火锅米线，很是美味。
遵义羊肉粉是当地最有名的一道特色小吃，羊肉粉必须使用新鲜的羊肉制作而成，米粉的汤底也是用羊骨头熬出来的。 将米粉放在汤底，然后放入切成薄片的羊肉，放入少许葱花香菜和蒜叶，一口吃下去米粉劲道爽滑，羊肉汤汁浓郁，是一道不可多得的美味。
广东人其实也很爱吃米粉，只是广东的米粉有点不一样，比如广东人爱吃的河粉，在广东的早茶店里有一道“干炒牛河”深受大家的欢迎。 这道菜其实就是广东人最爱吃的炒米粉，干炒牛河制作要用到牛肉，韭菜，青菜等配料，将牛河沥干水分，放入锅中和牛肉一起爆炒，再下入配菜，加入蚝油，生抽等调味料，一道吃起来爽滑的炒牛河便做好了。
新疆虽然地处西北，但是当地人却很爱吃米粉，特别是炒米粉更是闻名全国，新疆的米粉比较粗大，与南方地区的有所不同。 新疆的炒粉制作时需要用到鸡肉，牛肉，洋葱，青菜等各种食材，炒制时放的酱料也有所不同，不仅会放生抽还会放入番茄酱，辣椒酱制作而成。 色泽红润，香辣过瘾，被称为了新疆的10大特色小吃之一。
南宁的老友粉，柳州的螺蛳粉，桂林的米粉被称为是广西三大米粉，虽然老友粉没有螺蛳粉名气大，但是南宁人的早餐却是离不开它。 老友粉是宽粉，不是普通的圆形米粉，老友粉的做法其实跟螺蛳粉有点类似，都是会加入酸笋，肉片，豆豉，酸豆角等食材，吃起来口感酸辣，有一股馊味，一般外地人可能吃不太习惯。
海南文昌也属于鱼米之乡，当地水稻一年可以种植三四季，将大米做成米粉也是当地的一道特色美食。 抱罗粉需要用猪骨熬汤做米粉底汤，将米粉烫熟放入底汤中，然后加入牛肉干，炒肉丝，花生米，酸笋，酸豆角等各种配菜制作而成。 以上10个地方的米粉在全国名气最大，味道更是各有千秋，但其实中国好吃的米粉不计其数，你家乡的米粉上榜了吗？ 对此，你是怎么看待的呢？ |
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