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与北京路只隔了一条马路的西门口，是个隐匿在繁华商圈的老社区。 街外是熙熙攘攘的骑楼街，充斥着各种叫卖声、砍价声。而任意一条看似无路可走的昏暗窄巷，却能在末端生出一片沉静社区。
神奇的是，这里的咖啡店都没有开在人气更旺的街头，而是默契地选在了打车也无法直达的巷尾，渗入进西门口街区的毛细血管。 他们低调得几乎没有引起过探店大部队的注意。附近似乎除了广州元老级咖啡店「玫瑰咖啡」之外，很难再一下子推荐出咖啡好去处。 于是我们以西门口为起点，深入中山六的内巷，探寻那些低调有实力的隐世咖啡店，做了这份《西门口咖啡地图》。
从热闹的中山六骑楼街拐入玛瑙巷，人声鼎沸逐渐淡出。 过去因玛瑙款式齐全而聚人气的巷子，随着玛瑙商铺搬走回归平静。临街的小店换成了适合静坐的甜品店和咖啡店，MIND COFFEE就是其中之一。  *过去，大家冲着一粒粒宝石珠子而来，如今为了一粒粒咖啡豆前来探店，心底产生了一种莫名的联动感 原本用来挂招牌的门头被粉刷成清一色灰调，与四周老房子融为一体，很难一眼找见。给过路者的提示，只有角落露出的一个「M」字小铁牌。
店里收拾得简洁又温馨。纯白的墙体很少装饰物，飘窗处贴心地摆上了柔软坐垫，一字排开的咖啡设备、咖啡豆整齐有序…… 感觉像去到一个爱干净甚至有点小洁癖的朋友家做客，让人不自觉地将用完的纸巾、洒出的咖啡渍收拾干净。    MIND COFFEE的咖啡豆都是自家烘焙，手冲价格非常实惠，统统25元就能喝到。 我们点了一支标注着葡萄风味的「萨尔瓦多」。咖啡液在初入口时略显粘稠，与想象中葡萄汁般的活泼酸感不同。 它的酸度更像葡萄干那样缓缓回甘，在放凉后更加明显。
细心留意，店里还有许多小众好物：纯正清爽的朝日Asahi乌龙茶、肉桂香诱人的焦糖华夫软饼……都是店家亲尝喜欢的私伙推荐。 
本以为招牌不明显的MIND COFFEE已经够难找，而接下来这家店甚至连招牌都没有，门面完全是寻常住宅的样子，就算有导航带路也要绕几圈才能找到。
小店身处的巷子本来就偏僻安静，店内更有一种让时光变缓慢的魔力。 进店后，说话的音速和音量会自动调到最低，拉开椅子也会自觉小心抬起。 我们还是从大众点评上才知道这家咖啡店名为the common cup。对于客人找不到路的吐槽，咖啡师只是平淡笑笑，似乎早已习以为常，相信偶遇的缘分。 the common cup的佛系程度，夸张到连客人「走单」也没有发现，还是客人返回付款店家才反应过来。
虽然他们看起来好像什么都「无所谓」，但对咖啡却极其讲究。店里光是常用磨豆机就有三台，都是市面少见的「老古董」，分别用于浅烘手冲豆、中深烘手冲豆、意式豆。 聊到磨豆机时，始初寡言的咖啡师分享得神采飞扬，这大概就是对咖啡热爱的真情流露吧。
在咖啡师的推荐下，我们点了一支浅烘「哥伦比亚」。浅烘手冲豆用到了一台酷似外星人的磨豆机，刀盘足够大的特性能够最大程度保留咖啡豆香气。
店里提供的窄口咖啡杯，利于这支豆的哈密瓜香气集中爆发，让人更容易感知。 果酸过后还有轻微的发酵酒感，像在喝一杯咖啡香浓郁的「水果酒」，这是蜜处理加工方式带来的奇妙体验。
也许很多人都记不住Regalo的店名，但他们家的皱眉猫猫头logo总会给人留下深刻印象。
看起来心事满满的猫咪，是以加菲猫为原型设计。实际上这只是它的平常表情而非忧郁，出现在Regalo的每个角落。 有可爱猫猫头logo坐镇，加上原木家具与暖黄灯光搭配，满屋鲜花萦绕。每位进屋的客人都能免费选取欢迎水果糖，感觉处处都有温暖陪伴。 Regalo门前还有一个篱笆小院，等到天气转凉，外面便是享受阳光微风、观察老街百态的绝佳位子。
在满屋鲜花的拥抱下，我们点了一壶名为「水仙」的水洗埃塞冰手冲。 口感干净是我们的第一印象，口齿间始终充盈着悠长花香，尾段泛起些许温润茶感，像是冰镇后的柠檬红茶，味道像它的名字一样清新。 去Regalo，一定要尝尝他们家的甜品！ 叠加了杏仁酥粒和玉米粒的微咸玉米巴斯克、散发着丰盈果香的芭乐巴斯克、点缀了意大利风干火腿的黑松露咸芝士蛋糕…… 全部是自家纯手工出品，用料超足还降糖降甜，是怕甜味蕾也会沉沦的味道。
店如其名，10#咖啡店只有10㎡左右。 纯黑门头歪歪扭扭地贴着「10# coffee shop」的字符，就像是主理人随手按上去的一样。还没入门，就能够感受到这家店的随性。
主理人的喜好和情绪都反映在这一方小天地。 满店的海报和贴纸开始边角泛黄，角落的圆凳积了一层薄薄的烟灰，桌面的海贼王手办却擦拭得非常干净，处处是真实的生活痕迹。 10#咖啡店的菜单选择不多，但都暗藏着老广记忆—— 「阿仁美式」像是一位叫阿仁的朋友做的美式，不到20元一杯很实惠。危地马拉、巴西、云南的中深烘拼配，坚果烤香支撑起平衡风味。
*阿仁，这支拼配咖啡豆的名字 老广喜欢的鸳鸯，在这里也能点到，名为「茶记奶啡」。 浓度适中的红茶撞入深烘奶咖，味道不像茶餐厅鸳鸯那样重口，而是淡茶香和咖啡香层层交织，在舌尖上跳起一支圆舞曲。
正好遇上熟客与主理人一起喝手冲吹水，第一次来的我们也蹭到了一杯，还迅速加入了群聊。 如同旧时在茶楼，老茶客与搭台的陌生人也能分享茶叶、聊个痛快。这种自来熟的奇妙氛围，能够在10#咖啡店重温到。
找到写着「36 SML」的生锈门牌，越过痕迹斑斑的青色木门，就像推开了一道时空之门，瞬间穿越至上世纪的古屋。
晃着橙光的水晶灯、露出海绵的掉皮沙发、装了5个水龙头的卫生间…… 行走其中有种老宅探险的神秘感，令人心生畏惧不敢挪动，却又忍不住琢磨每个细节。 36 SML是个结合了服饰和咖啡的复合空间，主要陈列着暗黑系小众品牌By Cookie H.的服装。 还有小饰物、香氛分散个空间各处，在叹啡同时又增添了一重淘物乐趣。
我们瞄准了一支酵素水洗的云南豆。蜜桃般的甜感在初入口就侵占了味蕾，酵素水洗的加工方式补上了一个茶感尾韵，组合成一支蜜桃乌龙风味的馥郁咖啡。 在这里最适合点一壶手冲慢慢叹，能够获取一次旧时大户人家的同款体验。
五金店风mix美式复古设计的HARDWARE COFFEE，总让人感觉是潮人碰头地，似乎只要稍稍靠近就会惹上「风湿骨痛」。
*HARDWARE COFFEE的西门口店是老店，还有一家2.0新店开在了东山口 实际上，慕名前来的访客和社区熟客在这里各占半边天。工作日的下午，经常有穿着oversize T恤、趿着人字拖、没有set头的街坊过来闲坐片刻。
咖啡选择还很丰富，足足写满了两页菜单，几乎能满足所有人的需求—— 周均三次的熟客，美式和拿铁换着喝；追求轻松一刻的咖啡迷，点杯手冲就可以坐一下午；渴望新鲜感的探店达人，总能在限时特调中获得惊喜。 建议在下午过去，阳光滤过门前大树漏入屋内，照得里头光猛又通透。耳边响起轻快的美式乡村单曲，眼前是广州老社区的生活日常，催生出奇妙的咖啡体验。
结合了咖啡特调和手工巧克力的新店deeper²人气很高，即便是工作日下午依然座无虚席。
咖啡菜单选择不多，一支常规豆，两支季节性豆。每支咖啡豆有意式和特调两种演绎方式。
加入了季节性日晒埃塞冷萃的特调，被装进了高脚短饮杯里。呈上来后，咖啡师再在杯口喷上一圈雾液增香。 一定要大口喝下，最先是顺滑奶油激活味蕾，接着无花果叶和椰子水的清冽在口中缓缓散开。实际上咖啡味并不突出，只是补充了一个轻盈后调。 另一款厌氧日晒的季节性豆，我们选择体验它在经典意式上的演绎，点了一杯「小奶咖+小美式」。 小美式自带明显发酵酒感，营造了一场无酒精的夏日微醺。小奶咖融入了冰博客，和缓了酒感之余还带来轻微芝士感，厚杯壁衬得它圆润又浑厚。
尽管再忙不过来，主理人始终会耐心地介绍每款出品，并再三叮嘱我们要尽快饮用，以免错过最佳赏味期。 但在试尝手工巧克力时却恰好相反。主理人提醒我们尽量不要嚼碎，而是要静心享受巧克力在口腔中融化的过程，体会不同产区巧克力带来的香酸醇风味差异。
「海地」的烤坚果风味、「多米尼克」的麦芽糖甜感、「巴拿马」的红酒发酵感、「坦桑尼亚」的莓果酸度，都会随着巧克力融化在舌尖上释放。
这种惊喜从不是形式上的标新立异，而是营造了一种适合喝咖啡的天然氛围，尤其适合优哉游哉享用一壶手冲咖啡。
你能在咖啡师的引导下，逐渐领略到那些虚无的「葡萄酸」「草莓甜」「茉莉花」香气。 还能看着咖啡师行云流水的动作，看着白开水钻过咖啡粉蜕变为琥珀色汤液，让嗅觉和视觉也感受一把咖啡的美妙。
在西门口，咖啡终于可以做一回自己，不是仅仅作为提神利器，也不是借地办公的附属品，而是成为咖啡爱好者此行目的本身。
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