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新加坡和马来西亚肉的骨茶之争，早在新加坡1965年被迫独立之前就存在了。 祖上都来自福建，但就像四川火锅中重庆牛油火锅自成一派那样，扎根于新加坡的肉骨茶偏白胡椒味，而马来西亚的肉骨茶更像药材煲。并无好与不好，不过是合不合口味罢了，就像婚姻。 但身边有很多伙伴，不知是本就稀罕药材味，还是因为日日对着白胡椒味的本地款而日久生厌，总像渣男那样惦着河对面那个不同风味的TA。新马边境一开，便迫不及待的跨越长堤去寻找心中的白月光。 而今，对岸的白月光竟然主动跨越长堤而来，带着诱人的药材味儿，就问谁能挡得住。 今天要介绍的，是新山著名的煮炒店- 太子 Crown Prince。  坐落在United Square B1的太子-Crown Prince， 对周末经常光顾新山的伙伴们来说丝毫不陌生，这里特有的海鲜脆米粉、黄金棒棒鸡、沙煲黄酒鸡以及娘惹巴丁鱼一直是我们心甘情愿排长龙过关卡的动力。 而今坡里的店，将所有招牌菜搬过来不说，还开发了坡里独有的菜式，这个就有点厉害了。 1 沙煲肉骨茶  一看这汤汁浓郁的卖相，就瞬间明白为什么很多人对大马肉骨茶格外执着。 浓香的药材汤底，配上丰富的配料，感觉坡里的白胡椒版在它面前就是个小儿科。 浸满汤汁的豆枝和煮的鲜嫩的排骨，配上一碗大米饭，那真叫一个香！我最爱那油条泡进去，吃一口汤水饱满，人生何求了！  S$28.8这一套两人份，只限中午，且需提前预定，但相信我，它值得。 2 黄金棒棒鸡  所谓棒棒鸡，其实就像西式咖啡馆里Mushroom Drumstick 一样，把鸡翅根的肉剪开，翻上去做成一个蘑菇的样子，大火炸了，撒上麦片，咬一口香脆。 本地煮炒店的鸡翅大多是虾酱鸡的做法，而麦片，多半跟虾结成一对，这个黄金棒棒鸡就显得鹤立鸡群。（S$14.8） 3 沙煲黄酒鸡  黄酒鸡是客家月子餐必不可少的一道，也是身处潮热地区的滋补圣品。补气补身，懂得养生的女生断不会错过这个好东西。 太子的黄酒鸡是店里的招牌，老姜打底，黄酒炖的够火候，炖的鸡肉软烂入味，吃一口下去淡淡地酒香，四肢百骸都舒坦了。（S$16.8）强烈推荐给女生。 4 娘惹巴丁鱼  这道菜，你在本地餐馆里还真吃不到。 大马的娘惹酱，更像阿萨姆，酸为主，辣为辅，但混的非常得当，一道娘惹蒸鱼，里面汇聚了十几种原材料。  巴丁鱼肉鲜嫩，配上酸辣的酱根本停不下来，不像本地蒸鱼随便一条价格就过百，这个性价比超高，S$58一整条鱼，良心价了有没有。 5 三鲜姜汁海鲜汤  这一道是新加坡店独有的。 海中至鲜的大虾、花蚬子和石斑鱼吊出的汤头，喝上一口就鲜掉了眉毛。 如果两个人来，建议你跳过我前面所有的介绍，直接点这个！出道即巅峰！ 同桌的小伙伴开始扭捏的说他不爱吃海鲜，喝了一口之后立马打脸，霸着勺子一副舍我其谁的样子，看着欠打。 S$98一锅，就那条斑鱼早已值回票价。 6 招牌香脆海鲜米粉  如果爱吃苏州两面黄，那这个一定要尝！ 用海鲜汁调了味的米粉下锅油炸，一整个香脆啊！吃起来咯吱咯吱，真就是从味觉到口感的享受！ 大虾、瘦肉、鱿鱼圈三种配料大火炒出来浓浓的Wok Hey, 跟脆米粉搭配的也太完美了！ S$10.8，讲真，我找不出不点它的理由。 7 金汁芋泥  所有的客家菜潮州菜都要以一道香甜的芋泥来结尾。 这道芋泥，吃了一口我就惊艳了！ 猪油炒的芋泥，口感扎实、味道香的跳脚！  拉近了给你看下这质感，直接把本地那些稀溜溜的芋泥甩出好几条街。南瓜汁的添加很特别，搅和之后再吃，一口下去满满的幸福感！ S$5.00一份，答应我给这道甜品留位置。 一整套吃下来，竟然每道都好吃，没一个踩雷，这对一间煮炒店来说是最高的赞美了吧。 这个价位，在通胀如此严重的今天简直就是一股清流。 味道赞、价位友好、环境优雅的大马美味，不需带护照排长龙过长堤就可以拥有，就问你还等什么？ 对了，开业期间每周都有一道半价菜，17号-23号是巴丁鱼，24-30号是三鲜姜汁海鲜汤。不说了，都给我冲！ Address：101 Thomson Rd, B1-09/64/65 United Square, Singapore 307591 Tel: 8877 4117 Opening: Mon-Sun 11am-9pm 美食颜料人---乔大爷 新加坡万事通首席美食撰稿人 吃美食 写美文走美景 资深吃货，常年奔波于亚太区，爱吃爱拍爱写。每到一地，必定钻寻当地美食特色一尝而后快。言语诙谐，轻讽幽默，居于新加坡，博采当地传统美食和各地特色美食精华，用照片和美食跟你一同体验亚太美食之都。一起来吧！ |
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