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主料：牛腩8斤 配料：干香菇50克，大葱5克，生姜5克。调料：八角3克，香叶2克，味达美75克，冰糖老抽70克，万家香油膏150克,排骨酱150克,海鲜酱200克,叉烧酱200克，沙茶酱50克，花生酱50克。 做法： 首先我们将牛腩切成块，凉水下锅，锅开搭去浮沫，捞出冲凉水，炒锅坐火，下入少许色拉油，放入葱姜爆香，然后下入八角3克，香叶2克然后把牛腩放进去大火翻炒，然后放入提前兑好的秘制酱料，翻炒均匀，然后加水，水莫过牛腩，然后调入味达美酱油75克，放入干香菇50克，然后倒入高压锅，压至25分钟，时间到，盛出一份，倒入炒锅里大火收汁，汁粘稠出锅装盘即可。 食神秘制酱比例： 冰糖老抽70克，万家香油膏150克，排骨酱150克，海鲜酱200克,叉烧酱200克,沙茶酱50克,花生酱50克。   |
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