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同为“药酒”，竹叶青和董酒到底有何区别？行家：看工艺就知道。 以前，白酒市场还是以散酒为主的时候，“药酒”也十分受人喜欢，这其中最具有代表性的，无疑是竹叶青和董酒了。
说起竹叶青，我想大家应该不会陌生，这款酒的酿制是采用了清香型汾酒为基酒泡制成的，喝起来口感十分的不错，因为竹叶青酒的“特殊性”很多酒友对这款酒是又爱又恨。 爱的是，他的酒喝起来对身体好，恨的是，经过多年的发展，竹叶青酒的定价比起当初贵了很多，一般人还消费不起。
或许，对于现在的人来说，竹叶青听都没有听说过，因为现在很多人都知道一款茅台五粮液，除了茅台五粮液之外，好像就不知道其他的酒了，但，别看如今的竹叶青名气不怎么样他，但是在以前，竹叶青的地位可是十分的高，远非一般普通人所能饮用得起，能喝得起竹叶青的不是王公贵族，就是身世显赫之辈。 竹叶青，虽然很多人都说他是一款酒，但他并不是真正意义上的酒，只能说是“露酒”。
所谓的“露酒”其实值得就是这款酒的采用的是以食用酒精、蒸馏、发酵酒、为基酒，加入药食进行调配，酿制出来的。 我国“药酒”除了竹叶青之外，还有一款，那就是董酒，虽然很多人都说董酒是董香型白酒，采用的是小曲工艺酿制而成的，但是在后期，这款酒加入了近140多味草本，使得这款酒喝起来的时候，带有浓浓的药香味道。 虽然现在的董酒不怎么火了，但是在以前，这款酒作为董香型白酒的代表之一，这款酒可谓是十分受酒友们的喜欢。 ▶那么，同样是“药酒”这两款酒，唯一不同的地方在哪呢？行家：看工艺就知道。 不同点：竹叶青的酿造工艺和董酒的工艺
竹叶青的酿造工艺其实都是驾凌于以为基酒为基础的情况之上。 一款酒如果没有基酒的支撑，那么这款酒酿制出来的酒也不会好到哪里去。 之所以基酒很重要，我们只需要看看这来自贵州茅台镇的缘得仿台酒就知道了。
这款酒采用的是本地极其稀少的红缨子糯高粱，将采摘下来的粮食放好，然后再仔细地从这其中挑选出颗粒较为饱满的粮食，用上酱酒里常见的12987工艺，历时1年多的酿制，等到这一年多的酿制结束以后，还需要经过7年到15年的窖藏，最终酿制出来的酒，拥有着浓浓的“茅香味”，让人更加喜欢。 作为一款优质的酱香型白酒，这款酒在刚刚打开的时候，香气扑鼻，闻起来胃口大开，倒入杯子里的时候，这款酒的酒花浓郁，酒线十分的细密。 喝起来这，这款酒酒体醇厚，幽雅细腻，生津感强，咽下去时，伴随着馥郁香、粮食、水果等诸多香味，每一次喝了之后都感觉流连忘返，而且不上头，不口干，不辣喉，这款酒的性价比很高，而且酒质很不错，拥有着90%以上的飞天茅台口感。 而董酒，董酒的口感可能“药香味”会更浓郁一点，而竹叶青的话，则是很润滑，喝起来的时候，口感十分的不错，“药香味”没有董酒那么浓郁。
特别是在酿制上，这两款酒区别还是很大的。 董酒在酿制采用的是大米为原料，用小曲发酵后的微生物糖化菌，拓展开微生物的数量，最终成为了一种独特串香的董酒。 好了，这一期的分享就结束了，我们下期见！ |
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