【 沙参玉竹老鸽汤 】适用于阴虚肺燥，生津润肺的功用。

沙参

玉竹老鸽汤

  材料

盐适量，老鸽1只，沙参20克，玉竹20克，杏仁10克，猪瘦肉200克，姜2片，水8碗。

  做法 

将老鸽剖开洗净，去除内脏。老鸽可整只，也可斩块，然后放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用。洗净沙参、玉竹，备用。猪瘦肉斩小块，备用。将以上备料与姜片一同放进砂锅内，加盖大火烧沸，改用小火煨约1小时，加适量盐，调味即成。

功效

沙参味甘润而偏于苦寒，能补肺阴，兼能清肺热，适用于阴虚肺燥，常与润肺利咽的麦冬、杏仁煲老鸽，更能起到生津润肺的功用。