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山药羊肉煲 材料：鲜山药250克，羊肉片50~100克，生姜3片，当归15克，食盐少许。 做法：鲜山药去皮，切块，切好即放入冷水中，避免氧化变黑；当归用清水洗净，沥干备用；羊肉片焯水去膻，不必熟透，焯后洗净；锅中加入适量清水，放入鲜山药﹑当归和生姜，中火煮沸腾，待山药五成熟时，放入羊肉片，小火沸炖10分钟；关火后加食盐调味，再焖2分钟即可，即可吃肉喝汤。 药膳点评： 《黄帝内经》有云：“藏于精者，春不病温。”冬日已至，寒气携潮，而羊肉味甘性温，即可温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；也可温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛等。 山药，味甘性平，是一味平补脾胃的药食两用之品，有利于改善脾胃消化吸收功能，还具有补脾、养肺、固肾等功效。加上当归和生姜，温阳健脾养血，四者慢炖，温补提气的功效可相得益彰， |
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