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学会如何辨别六大茶类，是我们学茶入门的基础。有的朋友总说学不会分辨，那么今天我们就来分享从两个方面学会分辨的技巧。 
茶汤汤色的深浅茶汤汤色的深浅，可以说是最直观辨别茶类的方式之一。我们把六大茶汤的茶汤汤色的深浅分为三大类，分别是淡、中、浓。 首先我们来看茶汤汤色淡的茶类，分别有绿茶、黄茶、白茶。这三种茶汤的汤色偏淡，是因为它们的发酵程度不高，甚至不发酵，茶叶中的茶多酚并没有发生大的转化。所以我们常常可以看到，绿茶的茶汤是翠绿色的，黄茶的茶汤是黄绿色的，新白茶的茶汤是亮黄色的，老白茶的茶汤则可以是杏黄色或橙黄色的。 半发酵的青茶，茶汤汤色在淡与中之间都有。比如像清香型的铁观音，茶汤汤色是黄绿色的，接近于黄茶。而高焙火的岩茶，茶汤汤色则是橙黄色和橙红色的。可以看出，青茶之所以有多种汤色，与它们的产地与工艺有着密切的关系。 比青茶发酵程度更高的红茶和黑茶，茶汤汤色就会更深，属于浓的类型。红茶通常都是橙黄色和橙红色，还伴有金黄色的金圈。黑茶由于后发酵的工艺，茶汤汤色更深，介于栗红色与黑褐色之间。 
茶汤滋味的浓度如果你从茶汤汤色的深浅还无法分辨是什么茶类，那可以通过体会茶汤滋味的浓度来确定。同样的，茶汤滋味的浓度也可以分为三个类型，分别是淡、香、浓。 其实我们从茶汤汤色的深浅就可以有一个视觉上的判断，汤色越浓，滋味就会越浓。绿茶、黄茶、白茶茶汤汤色偏淡，它们的滋味也就会偏淡。所以，绿茶会表现为鲜爽，黄茶比绿茶醇一点，新白茶表现为甘甜，老白茶则更为润甜。 青茶滋味表现更为突出的是它的香气。无论是清香型的铁观音，有百种香型的凤凰单丛，高焙火的武夷岩茶的岩韵，以及东方美人的高香，都在突出一个“香”字。所以我们把青茶滋味的浓度，归类为香。 红茶、黑茶，它们的茶汤特点是醇。红茶甜醇，焦糖香突出。黑茶浓醇，口感醇滑浓稠。当我们看到一款茶的茶汤颜色很深，茶汤口感醇厚，则可以判断为红茶或者是黑茶了。 
当然，以上的辨别技巧，都是忽略泡茶手法、茶叶品质等因素的。但是通过上述的技巧，我们可以分辨大部分的茶类了。 |
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