|
萝卜最好吃的做法，上锅蒸一蒸，营养又鲜美，一口一个太香了 俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，秋冬季节比较干燥，容易上火，而萝卜性凉，含有丰富的水分、维生素、矿物质，有滋阴润燥的作用，能很好地缓解干燥，所以进入深秋后，推荐大家多吃萝卜。
这个季节的萝卜非常便宜，一斤才几毛钱，买上20斤，就够吃半个月了。萝卜比较凉，秋冬季节千万不要生吃，不然会刺激肠胃，不利于消化。萝卜的吃法很多，可以炒萝卜、炖萝卜，或是剁碎了做馅，包包子、饺子，味道都特别鲜美。 寒冷的天气，建议多吃些热乎的蒸菜，今天和大家分享一个好吃的萝卜做法，吃起来鲜香软嫩，做法也很简单，没吃过的朋友快跟我学学吧。
萝卜虽然便宜，但有“小人参”之称，营养丰富，维C是苹果、梨的5~10倍。 【蒸萝卜丸子】 准备白萝卜1根、虾皮1把、干香菇5朵、五花肉1块、香葱5根、生姜1块、食盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、红薯淀粉。 1、买一些新鲜的白萝卜，洗干净后切掉两头，削掉萝卜皮，然后擦成粗细均匀的萝卜丝，如果不嫌麻烦可以用刀切。
2、切好的萝卜丝放进盆子里，加入一大勺食盐，用手翻拌均匀，腌制20分钟，杀出萝卜的水分。萝卜的水分很充足，如果不杀水的话，调馅时就容易出水，导致馅料很稀。 3、干香菇提前泡发，洗干净切丁，虾皮洗干净，萝卜杀出水后用手挤干，挤出来的萝卜水留用。五花肉洗干净，去皮后绞成肉馅，切一些葱花、姜末备用。
4、锅里倒入适量油，下入葱姜末炒香，倒入肉馅快速翻炒，变色后加入虾皮、香菇丁炒香，加入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉，翻炒入味后关火。
5、把炒好的馅料倒入萝卜丝中，加入适量的红薯粉，再倒一些挤出来的萝卜水，搅拌到刚好吸收，用手捏一下能抱成团就行了。
6、用手把搅拌好的馅料捏成一个个的小丸子，蒸笼里刷上一层油，放入刚做好的萝卜丸子，盖上盖子后大火煮开，小火蒸10分钟，萝卜丸子就可以出锅了。
7、蒸好的萝卜丸子非常好吃，软糯咸香，非常Q弹，如果觉得味道不够，还可以调一个料汁，切一些葱花、蒜末、小米椒放入碗中，用热油泼一下，加入适量食盐、生抽、香醋拌匀，蘸着吃太香了。
8、如果家里没有五花肉，可以不放肉，就做纯萝卜丸子也挺不错的，口味清淡，纯纯的萝卜味，很香。
【技巧总结】 1、萝卜丝不能直接做丸子，容易出水，要先加盐杀水，这样萝卜丝会变软出水，方便操作。腌出来的水还能调馅，一举两得。 2、一定要加淀粉，不能用面粉，不然丸子吃起来就发硬，放凉了口感很差。加猪肉等其它馅料的话，一定要先炒熟，不能像调饺子馅一样用生肉。 觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。 |
|
|
